Destillierapparate

Wie Destillierapparate Stoffe trennen

Das Grundprinzip beruht auf unterschiedlichen Siedebereichen der enthaltenen Stoffe. Das Medium wird erhitzt, verdampfbare Anteile steigen auf und werden im Kühlsystem wieder verflüssigt. Je nach Aufbau kann der Prozess als einfache Destillation oder mit verstärkter Trennung über Kolonnen- und Rektifikationselemente ausgeführt sein. Typische Baugruppen sind Verdampferbereich, Steig- oder Kolonnenteil, Kondensator und Produktaufnahme.

Einsatz in Brennereien und kellereinahen Prozessen

Destillierapparate werden vor allem für die Verarbeitung vergorener Rohstoffe und die Gewinnung alkoholischer Fraktionen eingesetzt. Dazu gehören klassische Brennereiprozesse ebenso wie die Aufbereitung von Vor- und Nachläufen oder aromatischen Teilströmen. In der Nähe von Kellereiprozessen werden sie dort verwendet, wo eine destillative Trennung erforderlich ist, etwa bei alkoholhaltigen Nebenströmen oder spezialisierten Verarbeitungsschritten. Sie sind damit verfahrenstechnisch enger gefasst als allgemeiner Kellereibedarf oder reine Förder- und Trenntechnik.

Bauarten nach Prozessführung und Ausrüstung

Unterschieden wird unter anderem zwischen chargenweise betriebenen und kontinuierlichen Apparaten. Je nach Anwendung sind Systeme mit oder ohne Kolonne, mit unterschiedlicher Beheizungsart sowie mit variierender Kühl- und Regeltechnik im Einsatz. Auch bei den Werkstoffen gibt es unterschiedliche Ausführungen, etwa für Anforderungen an Reinigung, Wärmeübertragung oder produktspezifische Eigenschaften. Die Auswahl hängt davon ab, ob eher eine einfache Abtrennung, eine feinere Fraktionierung oder ein reproduzierbarer Dauerbetrieb gefordert ist.

Abgrenzung zu Brennapparaten und anderen Anlagen

Der Begriff Destillierapparat bezeichnet den Apparat für den eigentlichen destillativen Trennschritt. Brennapparate wird in der Praxis teils überschneidend verwendet, kann aber stärker die komplette Brenneinheit oder traditionelle Ausführungen meinen. Gegenüber Maischeerhitzern, Pumpen, Dekantern, Separatoren oder Trubfiltern liegt der Unterschied darin, dass Destillierapparate nicht mechanisch fördern oder Feststoffe abtrennen, sondern Stoffe über Verdampfung und Kondensation separieren. Innerhalb der Anlagen für Brennereien und Kellereien gehören sie damit klar in den Bereich der thermischen Trennverfahren.