Energierückgewinnungsanlagen

Funktionsprinzip in der Wärmeversorgung

Die Anlagen entziehen einem Prozess- oder Abluftstrom Energie, die ohne Rückführung ungenutzt abgeführt würde. Diese Energie wird auf ein anderes Medium übertragen und für Vorwärmung, Warmwasser, Zuluft, Prozesswärme oder angrenzende Verbraucher genutzt. Im Bereich Wärmeversorgung steht dabei die Rückführung nutzbarer Energie in den thermischen Gesamtkreislauf des Betriebs im Vordergrund.

Typische Energiequellen in Lebensmittelbetrieben

Rückgewinnbare Energie fällt in der Lebensmittelbranche an verschiedenen Stellen an, etwa in Abluft aus Trocknungs- oder Kochprozessen, in warmem Abwasser, in Kondensatströmen oder in erwärmten Prozessmedien. Auch Kälte- und Lüftungsanlagen können Energiepotenziale bereitstellen, wenn warme und kalte Ströme im Betrieb gleichzeitig auftreten. Ob eine Nutzung technisch sinnvoll ist, hängt vor allem von Volumenstrom, Temperaturdifferenz, Betriebszeiten und der hygienischen Trennung der Medien ab.

Anlagenkonzepte und technische Ausprägungen

Energierückgewinnungsanlagen können luftseitig, flüssigkeitsseitig oder über gekoppelte Kreisläufe aufgebaut sein. Je nach Prozess werden direkte oder indirekte Übertragungsprinzipien eingesetzt, beispielsweise mit getrennten Medienkreisen zur Vermeidung unerwünschter Stoffübertritte. Die Ausführung kann zentral für mehrere Verbraucher oder dezentral an einzelnen Prozessschritten erfolgen, sofern Platzverhältnisse, Reinigbarkeit und Steuerung dies zulassen.

Abgrenzung zu Wärmerückgewinnungsanlagen und verwandten Leistungen

Innerhalb der Wärmeversorgung ist der Begriff Energierückgewinnungsanlagen breiter gefasst als Wärmerückgewinnungsanlagen, auch wenn in der Praxis oft thermische Energie im Mittelpunkt steht. Ein Wärmetauscher ist dabei meist nur eine einzelne Komponente, während die Energierückgewinnungsanlage die Einbindung, Regelung und Nutzung des Energiepotenzials als Gesamtsystem umfasst. Gegenüber Wärmepumpen wird vorhandene Energie primär zurückgeführt statt auf ein höheres Temperaturniveau angehoben; Brüdenverdichtung wiederum bezeichnet eine spezifische Lösung für bestimmte Verdampfungsprozesse und ist keine allgemeine Sammelbezeichnung.