Biologische Abwasseraufbereitung

Wie biologische Abwasseraufbereitung in Lebensmittelbetrieben funktioniert

Im biologischen Schritt bauen Mikroorganismen gelöste und fein verteilte organische Stoffe im Abwasser ab. Dabei werden die Belastungen je nach Verfahren unter Sauerstoffeintrag oder unter sauerstofffreien Bedingungen umgewandelt. Für einen stabilen Betrieb muessen Zusammensetzung, Temperatur, pH-Wert und Lastschwankungen des Abwassers berücksichtigt werden. Häufig wird die biologische Stufe mit Vorbehandlungs- und Nachbehandlungsschritten kombiniert, damit Feststoffe, Fette oder andere störende Bestandteile die Biomasse nicht beeinträchtigen.

Typische Abwasserquellen in der Lebensmittelbranche

Biologische Verfahren werden bei Abwässern aus Produktion, Reinigung und Zwischenlagerung eingesetzt. Typische Quellen sind Molkereien, Brauereien, Getränkeabfüllung, Fleischverarbeitung, Backwarenproduktion sowie Betriebe mit Frucht-, Gemüse-, Stärke- oder Zuckerverarbeitung. Charakteristisch sind schwankende Frachten durch Chargenbetrieb, Spülvorgänge, Produktverluste und saisonale Produktion. Die Auslegung richtet sich deshalb nicht nur nach dem durchschnittlichen Volumenstrom, sondern auch nach Spitzenbelastungen und betrieblichen Schwankungen.

Verfahrensvarianten und Kombinationen

Je nach Abwassercharakter kommen aerobe oder anaerobe Systeme sowie kombinierte Konzepte in Frage. Aerobe Verfahren eignen sich für viele kontinuierlich anfallende Abwässer mit gut biologisch abbaubaren Inhaltsstoffen. Anaerobe Verfahren werden oft bei höher belasteten Abwässern geprüft, insbesondere wenn der organische Anteil stark konzentriert ist. Ergänzend können Ausgleichsbecken, Siebung, Fettabscheidung, pH-Regulierung, Schlammabtrennung oder weiterführende Reinigungsstufen erforderlich sein, damit die biologische Reinigung reproduzierbar arbeitet.

Abgrenzung zu anderen Leistungen der Wasserbehandlung

Biologische Abwasseraufbereitung ist innerhalb der Wasserbehandlung und Wasserversorgung auf den mikrobiellen Abbau organischer Belastungen ausgerichtet. Sie unterscheidet sich von der Abwasserneutralisation mit CO2, bei der primär der pH-Wert angepasst wird, sowie von Denitrifikationsanlagen, die gezielt Stickstoffverbindungen reduzieren. Gegenüber Membran-, Umkehrosmose- oder UV-Systemen steht nicht die physikalische Trennung oder Desinfektion im Vordergrund. Der Begriff Abwasserreinigungsverfahren ist breiter; die biologische Aufbereitung beschreibt darin eine konkrete Verfahrensgruppe.