Siebanalyse

Was die Siebanalyse misst

Bei der Siebanalyse wird eine Probe durch ein oder mehrere Siebe mit festgelegten Maschenweiten getrennt. Erfasst wird, welcher Massenanteil auf den einzelnen Sieben zurückbleibt oder hindurchgeht. Daraus entsteht eine Korngrössenverteilung in Klassen. Das Verfahren eignet sich vor allem für rieselfähige Feststoffe und Pulver, bei denen die Trennung über die Sieböffnung fachlich sinnvoll ist.

Typische Anwendungen in der Lebensmittelbranche

Die Methode wird unter anderem bei Mehlen, Zucker, Salz, Gewürzen, getrockneten Granulaten oder ähnlichen trockenen Schüttgütern verwendet. Relevant ist sie auch bei Zwischenprodukten, wenn Mahlgrad, Homogenität oder der Anteil grober beziehungsweise feiner Fraktionen beurteilt werden sollen. In der Qualitätsprüfung dient sie dazu, Spezifikationen zur Partikelverteilung nachzuvollziehen oder Chargen miteinander zu vergleichen.

Verfahrensvarianten und Auswertung

Je nach Probe kommen Trockensiebung oder Nasssiebung in Frage. Die Trockensiebung wird für frei fliessende, wenig haftende Materialien eingesetzt, während die Nasssiebung bei agglomerierenden oder schwer dispergierbaren Proben zweckmässig sein kann. Ausgewertet werden meist die Rückstände auf den einzelnen Sieben, die Durchgangsanteile und daraus abgeleitete Verteilungskurven. Aussagekraft und Reproduzierbarkeit hängen dabei wesentlich von Probenzustand, Siebfolge und gleichbleibender Durchführung ab.

Abgrenzung zu verwandten Analyseverfahren

Die Siebanalyse ist ein Bestimmungsverfahren für Grössenklassen und nicht mit chemischen Analysen wie Titration, AAS oder Eiweissbestimmung zu verwechseln. Gegenüber der übergeordneten Korngrössenanalyse bezeichnet sie eine konkrete Methode innerhalb dieses Themenfelds, während die Korngrössenanalyse auch andere Messprinzipien umfassen kann. Von der Probenvorbereitung unterscheidet sie sich dadurch, dass das Sieben hier nicht nur dem Aufbereiten dient, sondern das eigentliche Messergebnis liefert.