Analytik und Labor

Was unter Analytik und Labor in der Lebensmittelbranche fällt

Der Leistungsbereich umfasst chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen sowie die technische Ausstattung, mit der diese Arbeiten durchgeführt werden. Analysiert werden je nach Anwendung beispielsweise Zusammensetzung, Inhaltsstoffe, Verunreinigungen, Stabilität oder produktspezifische Kenngrössen. Neben den eigentlichen Prüfverfahren gehören auch Probenvorbereitung, Laborhilfsmittel, Reagenzien, Messgeräte und dokumentierte Arbeitsabläufe dazu.

Typische Einsatzfelder entlang Rohstoff, Prozess und Produkt

Analytik und Labor wird in der Lebensmittelbranche bei Wareneingang, Produktionsbegleitung, Freigabeprüfungen, Haltbarkeitsuntersuchungen und Abklärungen bei Abweichungen eingesetzt. Untersucht werden unter anderem Rohstoffe, Wasser, Zwischenstufen, Fertigprodukte und Verpackungseinflüsse. Je nach Betrieb dient der Bereich sowohl der internen Prozessüberwachung als auch der extern beauftragten Laborprüfung.

Teilbereiche von Analyseverfahren bis Laborausstattung

Zur Leistung gehören verschiedene Unterbereiche mit unterschiedlichem Fokus. Analyseverfahren und Bestimmungsverfahren betreffen die eigentliche Mess- und Nachweistechnik, während Trennungsverfahren auf die Aufbereitung oder Auftrennung von Stoffgemischen ausgerichtet sind. Laborgeräte und Laborhilfsmittel, Messgeräte, Laboreinrichtungen sowie Laborchemikalien bilden die operative Grundlage des Laborbetriebs. Temperaturbezogene Anlagen und Geräte sind dort relevant, wo Proben temperiert, gelagert, inkubiert oder unter kontrollierten Bedingungen geprüft werden.

Abgrenzung zu Qualitätskontrolle, IT-Systemen und Regeltechnik

Analytik und Labor beschreibt die fachlichen und technischen Mittel zur Untersuchung und Messung von Proben. Davon zu unterscheiden ist die Qualitätskontrolle und Qualitätssicherung, die Prüfpläne, Freigabekriterien, Dokumentation und übergeordnete Qualitätssysteme umfasst. IT-Systeme beziehen sich auf Laborsoftware, Datenverwaltung oder Schnittstellen, nicht auf die Analytik selbst. Regeltechnik und Steuertechnik betreffen die automatische Führung von Anlagen und Prozessen, während Analytik und Labor Messwerte erzeugt, bewertet oder für Entscheidungen bereitstellt.