Fettabscheider

Wie Fettabscheider fetthaltiges Abwasser trennen

Ein Fettabscheider wird in den Abwasserweg eingebunden, wenn mit Fetten und Ölen belastete Flüssigkeiten anfallen. In der Anlage werden leichtere Bestandteile vom Wasser getrennt und im System zurückgehalten, bevor das vorbehandelte Abwasser weitergeleitet wird. Je nach Aufbau können Feststoffe oder Schlamm in vorgelagerten Bereichen erfasst werden. Die Anlage dient damit der Abscheidung einer klar umrissenen Stoffgruppe aus dem Abwasserstrom.

Typische Einsatzstellen in der Lebensmittelbranche

Eingesetzt werden Fettabscheider überall dort, wo fetthaltiges Abwasser aus Verarbeitung, Vorbereitung oder Reinigung entsteht. Dazu zählen unter anderem Grossküchen, Fleisch- und Fischverarbeitung, Bäckereien, Molkereien, Produktionslinien für Convenience-Produkte sowie Spül- und Reinigungszonen. Entscheidend ist nicht die Betriebsart allein, sondern ob an einer Entwässerungsstelle regelmässig Fette, Öle oder vergleichbare Rückstände in den Abwasserstrom gelangen.

Ausführungen, Einbau und laufender Betrieb

Fettabscheider werden je nach Einbausituation als frei aufgestellte oder baulich integrierte Systeme ausgeführt. Für die Planung sind die zu erwartende Abwassermenge, die Art der Belastung, die Platzverhältnisse sowie die Zugänglichkeit für Entleerung und Reinigung massgebend. Zum Betrieb gehören die regelmässige Entleerung, die Reinigung des Behälters und die Kontrolle der Zu- und Abläufe. Auch die Einbindung in bestehende Entwässerungsleitungen ist Teil der technischen Auslegung.

Abgrenzung zu Umwelttechnik und anderen Systemen

In dieser Hierarchie ist der Fettabscheider unter Sonstiges eingeordnet, weil er weder Messsystem noch Prozesssteuerung ist, sondern eine konkrete Anlage im Abwasserpfad. Von Dichtheitsprüfsystemen unterscheidet er sich dadurch, dass er keine Leitungen prüft, sondern Stoffe aus dem Abwasser trennt. Gegenüber Prozessleittechnik oder Prozessvisualisierung steht nicht die Datenerfassung oder Anlagensteuerung im Vordergrund. Zur Umwelttechnik besteht fachliche Nähe, doch Fettabscheider bezeichnen die spezifische Lösung für fetthaltiges Abwasser in Betrieben.