Pneumatische Förderanlagen

Funktionsprinzip bei trockenen Rohstoffen

Bei pneumatischen Förderanlagen werden Schüttgüter mit einem Luftstrom durch Leitungen bewegt. In der Schokoladeherstellung betrifft das typischerweise trockene Zutaten vor dem Mischen, Vermahlen oder Dosieren. Das System besteht je nach Ausführung aus Aufgabe, Rohrleitungen, Abscheidung und Übergabe an den nächsten Prozessschritt. Weil Pulver fein und staubintensiv sein können, wird die Förderung meist mit Lösungen zur Entstaubung und Produktabscheidung kombiniert.

Einsatzpunkte in der Schokoladeherstellung

Typische Einsatzbereiche liegen zwischen Silos, Sackentleerung, Dosierung, Mischgeräten und Zwischenbehältern. Pneumatische Förderung eignet sich besonders für Zucker, Kakaopulver, Milchpulver und vergleichbare trockene Zutaten, die in reproduzierbaren Mengen an Verarbeitungsanlagen übergeben werden müssen. Auch bei der innerbetrieblichen Verbindung mehrerer Stationen auf engem Raum kann das Verfahren sinnvoll sein. Für flüssige oder pastöse Massen wird dagegen mit anderen Systemen gearbeitet, etwa mit Pumpen oder beheizten Leitungen.

Ausführungen und planerische Kriterien

Die Auslegung richtet sich nach Produkteigenschaften, Förderstrecke, Übergabepunkten und den Anforderungen an Reinigung und Materialwechsel. Relevante Punkte sind unter anderem Schüttverhalten, Staubentwicklung, Produktschonung und die sichere Trennung verschiedener Chargen oder Rezepturen. Je nach Anwendung kommen Druck- oder Vakuumförderung sowie unterschiedliche Lösungen für Eintrag, Austrag und Filtration in Betracht. In lebensmittelnahen Prozessen ist zudem entscheidend, dass Anlagenteile so geplant werden, dass Reinigung und Zugänglichkeit zum Betriebsablauf passen.

Abgrenzung zu Bandförderern, Becherwerken und Aspirateuren

Pneumatische Förderanlagen sind von mechanischen Fördersystemen klar zu unterscheiden. Bandförderer, Becherwerke, Elevatoren und Trogkettenförderer bewegen Schüttgut mechanisch und werden eher dort eingesetzt, wo offene Übergaben, definierte Förderwege oder bestimmte Fördermengen gefragt sind. Aspirateure dienen primär der Luft- und Staubtrennung, nicht dem eigentlichen Materialtransport über Prozessstrecken. Innerhalb der Schokoladeherstellung ist die Leistung somit dem Transport trockener Rohstoffe zuzuordnen und nicht den eigentlichen Verarbeitungsschritten wie Conchieren, Temperieren oder Formen.