Fettpulver

Fettpulver ist ein Pulver, das in der Lebensmittelbranche als Inhaltsstoff und Zusatzstoff zur Herstellung von Getränken und Lebensmitteln verwendet wird. Es besteht aus fein gemahlenen Fetten wie beispielsweise Butter, Olivenöl oder Kokosnussöl. Das Pulver wird durch ein spezielles Verfahren hergestellt, bei dem die flüssigen Fette in winzige Partikel zerlegt und anschliessend mit Trägerstoffen wie Maltodextrin oder Gummi arabicum vermischt werden. Fettpulver hat den Vorteil, dass es eine längere Haltbarkeit hat als flüssiges Fett und somit die Lagerfähigkeit von Produkten erhöht. Zudem ist es leichter zu dosieren und zu transportieren. Das Pulver kann in verschiedenen Konsistenzen hergestellt werden – von staubfein bis hin zu klumpig – je nach Anwendungsbereich. In der Lebensmittelindustrie wird Fettpulver vor allem zur Herstellung von Backwaren, Desserts, Saucen und Suppen verwendet. Auch in der Getränkeherstellung findet es Einsatz, beispielsweise für die Herstellung von Milchshakes oder Smoothies. Es dient als Geschmacksträger, Emulgator und Stabilisator und verleiht den Produkten eine cremige Textur. Insgesamt bietet Fettpulver daher viele Vorteile für die Lebensmittelbranche – es ist vielseitig einsetzbar, stabilisiert Produkte und erleichtert deren Herstellung sowie Lagerung.