Qualitätssystemberatung

Leistungsinhalt in Lebensmittelbetrieben

Qualitätssystemberatung unterstützt Betriebe dabei, ein strukturiertes Qualitätsmanagement aufzubauen oder bestehende Systeme zu überarbeiten. Dazu gehören die Erfassung von Prozessen, die Definition von Zuständigkeiten, Regelungen zur Dokumentenlenkung, der Umgang mit Abweichungen sowie Verfahren für Korrektur- und Verbesserungsmassnahmen. Je nach Betrieb kann die Beratung auch Anforderungen aus Kundenvorgaben, Handelsstandards oder anerkannten Managementsystemen einbeziehen.

Typische Anlaesse fuer eine Qualitätssystemberatung

Diese Leistung wird häufig eingesetzt, wenn ein Betrieb ein Qualitätssystem erstmals einführen will oder wenn bestehende Abläufe nicht mehr zu Struktur, Sortiment oder Marktanforderungen passen. Weitere Anlässe sind Auditabweichungen, Wachstum mit mehreren Standorten, Änderungen in der Produktion oder die Vorbereitung auf externe Prüfungen. Auch bei der Vereinheitlichung von Prozessen zwischen Produktion, Qualitätssicherung, Einkauf und Lager wird Qualitätssystemberatung beigezogen.

Arbeitsschwerpunkte von Systemaufbau bis Auditvorbereitung

Je nach Ausgangslage reicht die Beratung von einer Bestandesaufnahme über Gap-Analysen bis zur Ausarbeitung konkreter Systemelemente. Dazu zählen etwa Prozesslandschaften, Verfahrensanweisungen, Formulare, Lenkung von Aufzeichnungen, interne Auditprogramme und Regelungen für Rückverfolgbarkeit oder Reklamationsbearbeitung. In der Praxis kann Qualitätssystemberatung sowohl auf ein betriebseigenes System ausgerichtet sein als auch auf die Anforderungen eines bestimmten Standards oder Kunden.

Abgrenzung zu Hygieneberatung, Deklarationsberatung und Logistikberatung

Qualitätssystemberatung ist innerhalb der Lebensmittelberatung breiter angelegt als Hygieneberatung, die sich stärker auf Hygienekonzepte, Reinigungsprozesse und betriebliche Sauberkeit konzentriert. Von der Deklarationsberatung unterscheidet sie sich dadurch, dass nicht die inhaltliche Prüfung einzelner Kennzeichnungen im Vordergrund steht, sondern die systematische Organisation qualitätsrelevanter Prozesse. Gegenüber der Logistikberatung liegt der Schwerpunkt nicht auf Transport- oder Lagerkonzepten, sondern auf den Regeln, Nachweisen und Prüfmechanismen, mit denen ein Betrieb Qualität über alle Bereiche hinweg steuert.