Eisspeicheranlagen

Wie Eisspeicheranlagen Kälte zwischenspeichern

Das System entzieht Wasser Wärme, bis sich Eis bildet. Die dabei gebundene Kälte kann spaeter wieder genutzt werden, etwa ueber einen Waermetauscher oder einen angebundenen Kaelte- beziehungsweise Kaltwasserkreis. Im Unterschied zu einfachen Kaltwasserspeichern beruht die Speicherwirkung auf dem Phasenwechsel von Wasser zu Eis und nicht nur auf einer Temperaturabsenkung.

Einsatz bei wechselnden Kältelasten in Lebensmittelbetrieben

Typische Anwendungsfaelle liegen in Produktionsumgebungen mit zeitlich schwankendem Bedarf, etwa bei chargenweiser Verarbeitung, produktionsnaher Prozesskuehlung oder zur Unterstuetzung von Lager- und Arbeitsbereichen. Ein Eisspeicher kann Lastspitzen vom laufenden Betrieb der Kaelteerzeugung entkoppeln und definierte Zeitfenster mit gespeicherter Kaelte ueberbruecken. Das ist besonders relevant, wenn die Auslegung nicht allein auf die hoechste kurzfristige Last ausgerichtet werden soll.

Anlagenaufbau und betriebliche Ausprägungen

Eisspeicheranlagen werden meist als Teil eines groesseren Kaeltesystems geplant. Zum Aufbau gehoeren der Speicherbehaelter, die waermeuebertragenden Elemente, die hydraulische Verschaltung sowie Regel- und Steuerungskomponenten. Je nach Betriebskonzept dient der Speicher zur Spitzenlastabdeckung, als Puffer fuer ungleichmaessige Entnahme oder als zeitliche Reserve innerhalb bestehender Kuehlprozesse.

Abgrenzung zu Eiserzeugungsanlagen und anderen Kälteanlagen

Innerhalb der Hierarchie der Kaelteanlagen und Kuehlanlagen beschreiben Eisspeicheranlagen den Speicheraspekt der Kaelteversorgung. Sie unterscheiden sich von Eiserzeugungsanlagen, bei denen Eis als Produkt oder Betriebsmittel hergestellt wird. Gegenueber Kaeltemaschinen, CO2-Kaelteanlagen oder Kondensationsanlagen liegt der Schwerpunkt nicht auf der eigentlichen Kaelteerzeugung, und im Unterschied zu Rueckkuehlanlagen oder Wasserrueckkuehlanlagen geht es nicht um die Abfuehrung von Waerme an die Umgebung.