Maischepumpen

Förderaufgabe bei Maische mit Feststoffanteilen

Maische unterscheidet sich von klaren oder nur leicht trüben Flüssigkeiten durch ihre inhomogene Struktur. Je nach Rohstoff und Prozess kann sie dünnflüssig, viskos, faserig oder stückig sein. Maischepumpen müssen daher nicht nur Volumen fördern, sondern auch mit schwankenden Feststoffanteilen und empfindlichen Produktstrukturen umgehen. Relevant sind unter anderem ein gleichmässiger Produktfluss, eine zur Anwendung passende Scherbelastung und eine Ausführung, die für Lebensmittelprozesse geeignet ist.

Typische Einsatzorte in der Lebensmittelverarbeitung

Maischepumpen kommen in Brauereien, Keltereien, Brennereien sowie in der Frucht- und Gemüseverarbeitung vor. Sie fördern Maische beispielsweise vom Zerkleinerungs- oder Mischprozess zu weiteren Verarbeitungsstufen, in Gärbehälter oder in Trenn- und Pressaggregate. Auch beim Austrag aus Behältern oder beim innerbetrieblichen Produkttransport werden sie eingesetzt. Entscheidend ist jeweils, in welchem Zustand sich das Medium im betreffenden Prozessschritt befindet.

Auslegung nach Konsistenz, Förderweg und Hygiene

Die Auswahl einer Maischepumpe richtet sich nach Rohstoff, Feststoffanteil, Viskosität, Temperatur und gewünschter Fördermenge. Für dünnflüssigere Maischen eignen sich andere Pumpprinzipien als für zähe Medien mit groben oder faserigen Bestandteilen. Zusätzlich sind Druckverhältnisse, Leitungsführung, Behältergeometrie und Reinigungsanforderungen zu berücksichtigen. In hygienisch sensiblen Anwendungen spielen Werkstoffe, Oberflächen, Dichtungen und die Einbindung in Reinigungsabläufe eine wesentliche Rolle.

Abgrenzung zu Most-, Bier- und Treberpumpen

Maischepumpen bezeichnen keine einzelne Bauart, sondern eine anwendungsbezogene Kategorie innerhalb der Pumpentechnik für Lebensmittel. Davon zu unterscheiden sind Bauartbegriffe wie Exzenterschneckenpumpen, Impellerpumpen oder Drehschieberpumpen, die nach technischem Prinzip geordnet sind. Gegenüber Mostpumpen fördern Maischepumpen in der Regel Medien mit höherem Feststoffanteil, während Bierpumpen auf weitgehend homogene Flüssigkeiten ausgerichtet sind. Treberpumpen sind nochmals anders einzuordnen, da sie stärker feststoffbetonte Reststoffe aus dem Brauprozess bewegen.