Wofür werden Destillationsanlagen in der Öl- und Fettverarbeitung eingesetzt?

Sie dienen zur Trennung flüchtiger von höher siedenden Bestandteilen, etwa zur Reinigung, Rückgewinnung oder Fraktionierung von Prozessströmen.

Ist eine Destillationsanlage dasselbe wie ein Desodorierungsgefäss?

Nein. Die Desodorierung ist ein spezieller Verfahrensschritt zur Entfernung geruchsaktiver Stoffe, während Destillation allgemein zur stofflichen Trennung über Verdampfung und Kondensation eingesetzt wird.

Werden solche Anlagen immer unter Vakuum betrieben?

Nicht zwingend. Vakuum wird vor allem dann eingesetzt, wenn temperaturempfindliche Produkte schonend behandelt oder Siedetemperaturen gesenkt werden sollen.

Welche Medien können in Destillationsanlagen behandelt werden?

Das hängt vom Verfahren ab. In diesem Anwendungsfeld sind es vor allem Öle, Fette und daraus stammende Prozessströme mit flüchtigen Begleitstoffen oder rückzugewinnenden Komponenten.

Destillationsanlagen

Destillationsanlagen werden in der Herstellung von Fett, Margarine und Öl eingesetzt, wenn Stoffgemische über Verdampfung und anschliessende Kondensation getrennt werden sollen. Im Vordergrund stehen die Abtrennung flüchtiger Bestandteile, die Aufarbeitung von Prozessströmen und je nach Verfahren die Gewinnung definierter Fraktionen. In lebensmitteltechnischen Anwendungen ist dabei eine produktschonende Fahrweise mit kontrollierten Temperatur- und Druckbedingungen wesentlich.

Trennprinzip und verfahrenstechnische Aufgabe

Eine Destillationsanlage nutzt Unterschiede in der Flüchtigkeit einzelner Bestandteile. Flüssige Medien werden erhitzt, flüchtigere Komponenten gehen bevorzugt in die Dampfphase über und werden nach der Kondensation getrennt erfasst. In der Öl- und Fettverarbeitung betrifft dies je nach Prozess unter anderem Geruchs- und Geschmacksstoffe, freie Fettsäuren, Lösungsmittelreste oder andere leicht siedende Begleitstoffe. Die konkrete Auslegung richtet sich nach Produkt, thermischer Empfindlichkeit, gewünschter Trennschärfe und Einbindung in den Gesamtprozess.

Einsatz in der Verarbeitung von Fett, Margarine und Öl

Destillationsanlagen kommen in Prozessschritten zum Einsatz, in denen Rohstoffe, Zwischenprodukte oder Nebenströme gezielt aufbereitet werden. Typische Anwendungen liegen in der Raffination pflanzlicher oder tierischer Fette, in der Rückgewinnung flüchtiger Komponenten aus Prozessströmen sowie in der Abtrennung unerwünschter Begleitstoffe vor nachgelagerten Verarbeitungsschritten. In der Margarineherstellung selbst steht meist nicht die Destillation im Vordergrund, wohl aber in vorgelagerten Stufen der Öl- und Fettaufbereitung. Die Anlage wird dabei häufig mit Erhitzung, Vakuumerzeugung, Kondensation und Produktförderung verfahrenstechnisch gekoppelt.

Bauformen, Betriebsweisen und Anlagenkomponenten

Je nach Stoffsystem werden Destillationsanlagen diskontinuierlich oder kontinuierlich betrieben. Übliche Ausprägungen umfassen Verdampfer, Trenn- oder Kolonnenbereiche, Kondensatoren, Vorlagen, Vakuumtechnik, Wärmetauscher sowie Mess- und Regeltechnik. Für empfindliche Öle und Fette kann eine Vakuumdestillation sinnvoll sein, weil sich dadurch die erforderlichen Verdampfungstemperaturen reduzieren lassen. Die Auswahl der Werkstoffe, die Reinigbarkeit der produktberührten Teile und die sichere Beherrschung von Temperaturprofilen sind in lebensmitteltechnischen Anwendungen besonders relevant.

Einordnung innerhalb des Lebensmittel-Anlagenbaus

Innerhalb der Herstellung von Fett, Margarine und Öl gehören Destillationsanlagen zu den thermischen Trennverfahren. Sie unterscheiden sich von Desodorierungsgefässen dadurch, dass sie nicht nur auf die Geruchsentfernung ausgerichtet sind, sondern allgemein auf die Trennung flüchtiger und weniger flüchtiger Bestandteile. Gegenüber Extrakteuren liegt der Unterschied im Trennprinzip: Extraktion arbeitet mit Lösungsmitteln, Destillation mit Verdampfung und Kondensation. Filter und Zentrifugen trennen dagegen feste oder flüssige Phasen mechanisch und ersetzen keine destillative Stofftrennung.

1 Anbieter

Die folgende Firmenliste zeigt Anbieter im Bereich Destillationsanlagen für Anwendungen in der Lebensmittelbranche. Die Einträge können je nach Spezialisierung unterschiedliche Verfahren, Anlagengrössen und Integrationsleistungen abdecken.

GEA Suisse AG

3422 Kirchberg BE

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Fragen & Antworten zu Destillationsanlagen

Wofür werden Destillationsanlagen in der Öl- und Fettverarbeitung eingesetzt?

Sie dienen zur Trennung flüchtiger von höher siedenden Bestandteilen, etwa zur Reinigung, Rückgewinnung oder Fraktionierung von Prozessströmen.
Ist eine Destillationsanlage dasselbe wie ein Desodorierungsgefäss?

Nein. Die Desodorierung ist ein spezieller Verfahrensschritt zur Entfernung geruchsaktiver Stoffe, während Destillation allgemein zur stofflichen Trennung über Verdampfung und Kondensation eingesetzt wird.
Werden solche Anlagen immer unter Vakuum betrieben?

Nicht zwingend. Vakuum wird vor allem dann eingesetzt, wenn temperaturempfindliche Produkte schonend behandelt oder Siedetemperaturen gesenkt werden sollen.
Welche Medien können in Destillationsanlagen behandelt werden?

Das hängt vom Verfahren ab. In diesem Anwendungsfeld sind es vor allem Öle, Fette und daraus stammende Prozessströme mit flüchtigen Begleitstoffen oder rückzugewinnenden Komponenten.

Weitere Leistungen unter
Herstellung von Fett, Margarine und Öl

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