Fettfangfilter

Funktion von Fettfangfiltern in Abluftsystemen

Fettfangfilter sind für Luftströme ausgelegt, die Fettnebel und ölhaltige Partikel enthalten. Sie sitzen in der Regel im Bereich der Erfassung oder im weiteren Verlauf der Küchenabluft und trennen grobe bis mittlere Fettanteile aus dem Luftstrom ab. Dadurch gelangen weniger Rückstände in Kanäle, Ventilatoren und weitere Komponenten der Lüftungsanlage. Im hierarchischen Kontext gehören sie innerhalb von Klima und Lüftung zur Gruppe der Filter und dort zu den spezialisierten Filtern für belastete Prozess- und Küchenabluft.

Typische Einsatzorte in Gewerbe und Infrastruktur

Verwendet werden Fettfangfilter vor allem in Grossküchen, Restaurantküchen, Verpflegungsbereichen, Hotelküchen, Produktionsküchen und anderen gewerblichen Kochzonen. Auch in Einrichtungen mit regelmässiger thermischer Speisenzubereitung, etwa in Spitälern, Heimen oder Kantinen, sind sie Teil des Abluftaufbaus. Entscheidend ist immer, dass die Luft nicht nur Staub, sondern fettige Aerosole enthält. Für normale Raumlüftung ohne Fettbelastung sind andere Filterarten geeigneter.

Bauformen, Materialien und Wartungsaspekte

Fettfangfilter sind in verschiedenen Bauformen erhältlich, etwa als Filtereinsätze für Hauben oder als Elemente für den Einbau in Abluftstrecken. Häufig werden reinigungsfähige Metallausführungen verwendet, weil sie für den wiederkehrenden Einsatz in Küchenumgebungen geeignet sind. Je nach Anlage unterscheiden sich Grösse, Einbausituation, Luftmenge und Reinigungsintervall. Für den Betrieb ist nicht nur die Abscheidewirkung relevant, sondern auch, wie gut sich der Filter ausbauen, reinigen oder austauschen lässt.

Abgrenzung zu anderen Filtern im Lüftungsbereich

Fettfangfilter sind nicht mit Aktivkohlefiltern, Feinstaubfiltern oder Schwebestofffiltern gleichzusetzen. Aktivkohlefilter dienen der Geruchs- oder Gasadsorption, während Feinstaub- und Schwebestofffilter auf sehr kleine feste Partikel ausgerichtet sind. Grobstaubfilter erfassen grössere Staubpartikel, jedoch keine spezifisch fettige Abluft aus Kochprozessen. Im Unterschied zu Filtergeräten und Filterzubehör bezeichnet Fettfangfilter den eigentlichen Filtertyp für fetthaltige Abluft.