Kräuter

Welche Pflanzen zur Kategorie Kräuter gehören

Zur Kategorie Kräuter zählen gärtnerisch kultivierte Pflanzen, die vor allem wegen ihrer Blätter, Triebspitzen oder ätherisch duftenden Pflanzenteile verwendet werden. Typische Beispiele sind Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Salbei oder Minze. Viele Kräuter werden regelmässig beerntet und bleiben dadurch kompakt, andere entwickeln sich zu ausdauernden Halbsträuchern oder horstigen Stauden. Für die Einordnung ist weniger die botanische Verwandtschaft entscheidend als die Nutzung als Küchen-, Duft- oder Gartenkraut.

Typische Einsatzbereiche im Gartenbau

Kräuter werden in Hausgärten, Hochbeeten, Balkonkästen, Kräuterspiralen und Terrassenbepflanzungen eingesetzt. Im professionellen Pflanzenhandel sind sie als Saisonware, als ganzjährig verfügbare Topfkräuter oder als Sortiment für Nutz- und Duftgärten relevant. Je nach Art eignen sie sich für sonnige, trockene Standorte oder für gleichmässig feuchte Substrate. Neben dem kulinarischen Einsatz werden Kräuter auch in Schaugärten, Bildungsanlagen und Mischpflanzungen mit Zier- und Nutzpflanzen verwendet.

Einjährige, mehrjährige und mediterrane Kräuter

Das Sortiment lässt sich nach Lebensdauer und Kulturansprüchen gliedern. Einjährige Kräuter wie Basilikum oder Dill werden meist innerhalb einer Saison genutzt, während Schnittlauch, Minze oder Oregano mehrjährig sind. Mediterrane Arten wie Rosmarin, Thymian oder Lavendel bevorzugen eher durchlässige, warme Standorte und reagieren empfindlich auf Staunässe. Andere Kräuter sind für feuchtere oder halbschattige Lagen geeignet. Im Handel unterscheiden sich zudem Jungpflanzen, verkaufsfertige Topfkräuter und robuste Freilandpflanzen deutlich in Verwendung und Kulturführung.

Abgrenzung zu Heilpflanzen, Stauden und Saisonflor

Kräuter überschneiden sich teilweise mit Heilpflanzen, werden in dieser Kategorie jedoch primär als Würz-, Duft- oder Gebrauchspflanzen geführt. Nicht jede Heilpflanze ist ein Kraut im gärtnerischen Sortiment, und nicht jedes Küchenkraut wird als Heilpflanze eingeordnet. Gegenüber Stauden ist die Kategorie enger gefasst, weil die Nutzung stärker an Aroma und Ernte orientiert ist. Von Saisonflor unterscheiden sich Kräuter durch ihren Gebrauchscharakter, auch wenn einzelne Arten dekorativ blühen. Im übergeordneten Bereich Pflanzen bilden Kräuter damit eine eigene Gruppe zwischen Nutz- und Zierpflanzen.