Bentonite

Bentonite sind natürliche Tonminerale, die bei der Herstellung von Lebensmitteln als Klärmittel und Schönungsmittel eingesetzt werden. Sie werden aus vulkanischer Asche oder sedimentären Gesteinen gewonnen und bestehen hauptsächlich aus dem Mineral Montmorillonit. In der Lebensmittelindustrie werden Bentonite vor allem zur Reinigung von Flüssigkeiten verwendet. Durch ihre hohe Absorptionsfähigkeit können sie Schmutzpartikel und Schwebstoffe binden und so für eine klare und saubere Flüssigkeit sorgen. Dies ist besonders wichtig in der Produktion von Getränken wie Wein, Bier oder Saft. Darüber hinaus dienen Bentonite auch als Hilfsmittel bei der Filtration von Lebensmitteln. Sie werden beispielsweise in Filtern eingesetzt, um unerwünschte Bestandteile wie Hefe oder Trübstoffe aus dem Produkt zu entfernen. Ein weiterer wichtiger Einsatzbereich von Bentoniten liegt in der Schönung von Lebensmitteln. Durch ihre Fähigkeit, Proteine zu binden, können sie dazu beitragen, dass sich unerwünschte Geschmacks- und Geruchsstoffe absetzen und somit das Endprodukt geschmacklich verbessert wird. Insgesamt sind Bentonite daher unverzichtbare Hilfsmittel in der Lebensmittelbranche, um Produkte zu klären, zu filtrieren und sensorisch zu optimieren. Sie sind dabei nicht nur effektiv, sondern auch natürlich und gesundheitlich unbedenklich, was sie zu einer beliebten Wahl für die Verarbeitung von Lebensmitteln macht.