Stevia

Stevia ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichen Süssstoffen und gehört zur Branche Lebensmittel im Bereich Süssstoffe und Hilfsmittel. Die Pflanze, aus der Stevia gewonnen wird, stammt ursprünglich aus Südamerika und wird bereits seit Jahrhunderten von den Ureinwohnern als süssende Zutat verwendet. In den letzten Jahren hat Stevia auch in Europa und anderen Teilen der Welt an Beliebtheit gewonnen, da es als kalorienarme und natürliche Alternative zu Zucker gilt. Im Gegensatz zu anderen Süssstoffen wie Aspartam oder Saccharin, die künstlich hergestellt werden, ist Stevia ein natürliches Produkt. Die Blätter der Pflanze enthalten sogenannte Steviolglycoside, die für ihre süssende Wirkung bekannt sind. Diese werden bei der Herstellung von Stevia-Produkten extrahiert und können bis zu 300 Mal süsser sein als Zucker, wodurch sie nur in geringen Mengen benötigt werden. Stevia findet in verschiedenen Lebensmittelprodukten Anwendung, vor allem in Getränken wie Softdrinks oder Tee, aber auch in Backwaren, Desserts und anderen zuckerhaltigen Produkten. Es wird oft als "gesunde" Alternative zu Zucker beworben, da es keine Kalorien enthält und keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Die Branche Lebensmittel im Bereich Süssstoffe und Hilfsmittel profitiert von der steigenden Nachfrage nach gesünderen Produkten und bietet daher eine breite Palette an Stevia-Produkten für verschiedene Anwendungen an. Allerdings gibt es auch Kritiker, die auf mögliche negative Auswirkungen von Stevia auf die Gesundheit hinweisen und eine genaue Regulierung der Verwendung fordern. Insgesamt gilt Stevia jedoch als vielversprechende Alternative zu herkömmlichen Süssstoffen und wird voraussichtlich weiterhin an Bedeutung gewinnen.