Süssstoffe

Süssstoffe sind chemische Verbindungen, die eine süss schmeckende Substanz enthalten und in der Lebensmittelindustrie als Hilfsmittel und Inhaltsstoffe zur Herstellung von Getränken und Lebensmitteln verwendet werden. Sie dienen als Ersatz für natürliche Zucker, um den Geschmack von Lebensmitteln und Getränken zu verbessern oder zu verstärken. Süssstoffe können aus verschiedenen Quellen wie Pflanzen, Früchten oder synthetisch hergestellt werden. Die bekanntesten Süssstoffe sind Saccharin, Aspartam, Sucralose und Stevia. Sie haben eine deutlich höhere Süsskraft als herkömmlicher Zucker und sind daher in geringeren Mengen erforderlich. In der Lebensmittelbranche werden Süssstoffe hauptsächlich in Diät- oder Light-Produkten eingesetzt, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Sie sind jedoch auch in anderen Produkten wie zuckerfreien Kaugummis, Softdrinks oder Backwaren zu finden. Süssstoffe sind ein wichtiger Bestandteil vieler Produkte in der Lebensmittelindustrie und tragen zur Vielfalt und Verbesserung des Geschmacks bei. Sie müssen jedoch strengen Vorschriften und Richtlinien entsprechen, um ihre Sicherheit für den Verzehr zu gewährleisten. Daher werden sie sorgfältig geprüft und getestet, bevor sie auf dem Markt zugelassen werden.