Trennverfahren und weitere Verfahren

Was unter Trennverfahren im Getränkebereich verstanden wird

Gemeint sind verfahrenstechnische Schritte, bei denen Bestandteile eines Mediums getrennt, zurückgehalten, konzentriert, ausgetauscht oder in ihrer Zusammensetzung gezielt verändert werden. Im Getränkeanlagenbau betrifft das Produktströme, Wasserströme und weitere prozessrelevante Medien innerhalb einer Anlage. Je nach Verfahren erfolgt dies über Membranen, Temperatur, biologische Prozesse oder die Kombination mehrerer Prinzipien.

Typische Einsatzpunkte in Produktionslinien

Solche Verfahren werden eingesetzt, wenn Zwischenprodukte für nachfolgende Schritte vorbereitet, Medien aufbereitet oder definierte Produkteigenschaften eingestellt werden sollen. Sie können als Einzelstufe in eine bestehende Linie eingebunden sein oder Teil eines zusammenhängenden Prozesskonzepts sein. In kompakten Anlagen, etwa für Gasthausbrauereien, werden mehrere Verfahrensschritte häufig auf engem Raum kombiniert.

Verfahrensarten von Umkehrosmose bis High Gravity Brewing

Zu den membranbasierten Ausprägungen gehören Umkehrosmose und Dialyseverfahren. Daneben stehen thermische Verfahren sowie biotechnische Verfahren, bei denen biologische Mechanismen gezielt für Stofftrennung oder Stoffumwandlung genutzt werden. Kombinierte Verfahren verbinden mehrere Prinzipien in einer abgestimmten Prozessfolge. High Gravity Brewing ist keine einzelne Trennstufe, sondern ein Brauverfahren, bei dem Konzentrations- und Verdünnungsschritte verfahrenstechnisch mitgedacht werden.

Abgrenzung zu Filtration und anderen Leistungsbereichen

Die Leistung ist breiter gefasst als die Schwesterleistung Filtration, die auf das Abscheiden von Partikeln oder Trubstoffen mit Filtermedien fokussiert. Trennverfahren und weitere Verfahren umfassen zusätzlich Membranprozesse, thermische und biotechnische Ansätze sowie verfahrensübergreifende Konzepte. Von Anlagen zur Würzebehandlung, Gärungs- und Lagerungsanlagen oder speziellen Anlagen für Brennereien und Kellereien unterscheidet sich diese Kategorie dadurch, dass nicht der Anlagentyp, sondern das eingesetzte Verfahrensprinzip im Vordergrund steht.