Dichtemessgeräte

Welche Messgrösse Dichtemessgeräte erfassen

Dichtemessgeräte liefern einen Wert für die Dichte eines Stoffes oder einer Probe. In Lebensmittelanwendungen wird dieser Wert genutzt, um Veränderungen in Rezeptur, Konzentration, Reifegrad oder Prozesszustand zu erkennen. Besonders bei Flüssigkeiten wie Sirupen, Getränken, Ölen oder flüssigen Halbfabrikaten lässt sich über die Dichte nachvollziehen, ob ein Produkt innerhalb der vorgesehenen Parameter liegt. Da die Dichte temperaturabhängig ist, gehört die Temperaturführung oder Temperaturkompensation zur korrekten Beurteilung der Messung.

Typische Anwendungen in Produktion und Labor

Im Labor werden Dichtemessgeräte für Wareneingang, Entwicklungsproben, Freigabekontrollen und Vergleichsmessungen zwischen Chargen eingesetzt. In der Produktion dienen sie unter anderem zur Kontrolle von Mischungsverhältnissen, Verdünnungsschritten, Konzentrationsänderungen oder zur Überwachung von Flüssigprozessen in Tanks und Leitungen. Relevant sind solche Messungen etwa bei Getränken, Zuckerlösungen, Milchprodukten, Speiseölen, Aromen oder flüssigen Zusatzstoffen. Bei mehrphasigen oder stark partikelhaltigen Produkten ist zu prüfen, ob das jeweilige Gerät für die Produktbeschaffenheit geeignet ist.

Messprinzipien und Geräteformen

Dichtemessgeräte sind in unterschiedlichen Ausführungen verfügbar, je nach Probenart und Einsatzort. Im Labor kommen kompakte Tischgeräte, digitale Spezialgeräte oder auf klassische Messverfahren gestützte Systeme zum Einsatz. Für den Prozessbereich gibt es Inline-Lösungen, die kontinuierlich messen und Werte an übergeordnete Systeme übergeben können. Je nach Technik arbeiten Geräte beispielsweise mit schwingenden Messkörpern, mit schwimmkörperbasierten Verfahren oder mit volumetrisch-gravimetrischen Bestimmungen. Die Auswahl richtet sich nach Viskosität, Temperaturbereich, erforderlicher Genauigkeit, Reinigbarkeit und Einbausituation.

Abgrenzung zu anderen Messgeräten in der Lebensmittelanalytik

Dichtemessgeräte gehören innerhalb der Hierarchie zu den sonstigen Messgeräten und unterscheiden sich von spezialisierten Systemen zur direkten Bestimmung anderer Stoffeigenschaften. Gegenüber Trockensubstanzmessgeräten erfassen sie nicht unmittelbar den Trockenmasseanteil, auch wenn zwischen Dichte und Trockensubstanz je nach Produkt ein Zusammenhang bestehen kann. Von Geräten zur Konzentrationsmessung unterscheiden sie sich dadurch, dass Dichte zunächst eine physikalische Grundgrösse ist und erst über produktspezifische Beziehungen in Konzentrationswerte umgerechnet wird. Im Unterschied zu Leitfähigkeitsmessgeräten oder Polarimetern basiert die Aussage nicht auf elektrischer Leitfähigkeit oder optischer Drehung, sondern auf Masse pro Volumen.