Produkte

Welche Schafprodukte unter diese Leistung fallen

Unter Produkte werden Erzeugnisse zusammengefasst, die direkt aus der Schafhaltung hervorgehen. Im vorliegenden Zusammenhang stehen drei Produktgruppen im Vordergrund: Lammfleisch als Lebensmittel, Schafsmilch zur weiteren Verarbeitung und Schafwolle als textiler oder technischer Rohstoff. Je nach Betriebsform kann der Schwerpunkt auf einer einzelnen Produktlinie oder auf einer Kombination dieser Erzeugnisse liegen.

Einsatz und Verwertung von Fleisch, Milch und Wolle

Lammfleisch wird für die Lebensmittelproduktion erzeugt und nach Schlachtung und Zerlegung vermarktet oder weiterverarbeitet. Schafsmilch dient als Rohstoff für Milchprodukte, wobei ihre Nutzung an die Milchgewinnung und Verarbeitung im Betrieb oder durch externe Verarbeiter gebunden ist. Schafwolle fällt bei der Schur an und wird je nach Qualität für Textilien, Dämmstoffe oder andere Anwendungen sortiert und aufbereitet.

Unterschiede zwischen Lammfleisch, Schafsmilch und Schafwolle

Die drei Unterbereiche unterscheiden sich in Gewinnung, Verarbeitung und Qualitätsbeurteilung deutlich. Lammfleisch ist an Mast, Schlachtzeitpunkt und Vermarktungsform gebunden. Schafsmilch setzt eine auf Milchleistung ausgerichtete Nutzung voraus und erfordert andere Abläufe als die reine Fleischproduktion. Schafwolle entsteht unabhängig von der Lebensmittelproduktion, ihre Verwendbarkeit hängt jedoch stark von Faserbeschaffenheit, Sauberkeit und Sortierung ab.

Abgrenzung zu Fütterung, Haltung und Zucht

Produkte beschreibt das Ergebnis der Schafhaltung, nicht die betriebliche Voraussetzung dafür. Fütterung betrifft die Versorgung der Tiere, Haltung die Form der Unterbringung und Betreuung, und Zucht die genetische Ausrichtung des Bestands. Diese Bereiche beeinflussen zwar Menge und Beschaffenheit der Erzeugnisse, gehören fachlich aber nicht zur Leistung Produkte selbst.