Ziegenmilch

Ziegenmilch ist ein wichtiges Produkt innerhalb der Landwirtschaft, das vor allem von Ziegen produziert wird. Sie gehört zu den sogenannten Kleinviehhaltungen und wird in vielen Ländern weltweit angebaut. Ziegenmilch hat einen höheren Fett- und Eiweissgehalt als Kuhmilch und ist daher besonders für die Herstellung von Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten geeignet. Das Melken von Ziegen erfolgt meist von Hand, da sie empfindliche Euter haben und eine schonende Behandlung benötigen. Die Milch wird in speziellen Anlagen aufbereitet und dann auf dem Markt verkauft. Neben der Verwendung in der Lebensmittelindustrie, wird Ziegenmilch auch für die Herstellung von Kosmetika wie Seifen oder Cremes verwendet. In der Landwirtschaft werden Ziegen oft als alternative Nutztiere zu Kühen gehalten, da sie weniger Platz benötigen und anspruchsloser in der Haltung sind. Auch ihre Fütterung ist günstiger, da sie sich hauptsächlich von Gras und Heu ernähren. Aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten sind sie auch für kleinere Betriebe eine interessante Möglichkeit zur Milchproduktion. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Ziegenmilchprodukten stetig gestiegen, da sie als gesünder und bekömmlicher im Vergleich zu Kuhmilch gilt. Dadurch eröffnen sich für Landwirte neue Absatzmöglichkeiten und die Produktion von Ziegenmilch hat sich zu einer bedeutenden Branche innerhalb der Landwirtschaft entwickelt.