Kieselgel

Funktion von Kieselgel im Filtrationsprozess

Kieselgel wird dort eingesetzt, wo Bestandteile aus Flüssigkeiten entfernt oder reduziert werden sollen, die die Klarheit, Filtrierbarkeit oder Stabilität beeinflussen. Je nach Anwendung wirkt es nicht nur als mechanisches Hilfsmittel im Prozess, sondern vor allem über seine adsorptiven Eigenschaften. Dadurch kann es Stoffgruppen binden, die in späteren Lager- oder Verarbeitungsschritten zu Trübungen oder Ablagerungen führen.

Typische Anwendungen in der Getränke- und Lebensmittelherstellung

Ein typischer Einsatzbereich liegt bei flüssigen Produkten, die vor der Abfüllung, Weiterverarbeitung oder Lagerung geklärt werden müssen. Dazu gehören insbesondere Prozesse, in denen Trubstoffe oder eiweisshaltige Bestandteile gezielt reduziert werden. Ob Kieselgel allein oder in Kombination mit weiteren Verfahrensschritten verwendet wird, richtet sich nach Produktmatrix, gewünschter Klarheit und Prozessführung.

Prozessrelevante Eigenschaften und Einsatzformen

Für die Auswahl von Kieselgel sind unter anderem Partikelstruktur, Adsorptionsverhalten, Dosierbarkeit und das Verhalten im jeweiligen Medium relevant. In der Praxis wird das Material prozessabhängig zudosiert und anschliessend im weiteren Filtrations- oder Abtrennschritt entfernt. Entscheidend ist, dass das eingesetzte Produkt zur jeweiligen Rezeptur, zum Anlagentyp und zu den betrieblichen Hygiene- und Qualitätsanforderungen passt.

Abgrenzung zu Kieselgur innerhalb der Filterhilfsmittel

Innerhalb der Filterhilfsmittel ist Kieselgel von Kieselgur abzugrenzen. Kieselgur wird vor allem als klassisches Anschwemm- und Schichtfilterhilfsmittel eingesetzt, während Kieselgel stärker über adsorptive Effekte in den Prozess eingebunden sein kann. Damit gehört Kieselgel im hierarchischen Zusammenhang zu den spezialisierten Filterhilfsmitteln für produktabhängige Klärungs- und Stabilisierungsschritte, nicht zu technischen Systemen wie Filtern oder zu allgemeinen Zusatzstoffen in der Rezeptur.