Entschäumer

Wie Entschäumer in Reinigungsprozessen eingesetzt werden

Entschäumer werden Reinigungs- oder Spülmedien in kleinen Mengen zugesetzt, um übermässige Schaumbildung zu vermeiden oder bereits entstandenen Schaum zusammenfallen zu lassen. Das ist relevant, wenn Schaum Pumpen, Sprüheinrichtungen, Füllstände oder Sichtkontrollen beeinträchtigt. In der Lebensmittelreinigung betrifft dies vor allem geschlossene Kreisläufe, Waschanlagen und Prozesse mit hoher Turbulenz. Die Auswahl richtet sich nach Medium, Temperatur, Reinigungschemie und den Anforderungen an die spätere Ausspülbarkeit.

Typische Einsatzbereiche in lebensmittelverarbeitenden Betrieben

Entschäumer kommen dort zum Einsatz, wo Reinigungsmedien durch Bewegung, Luftzutrag oder Produktreste stark aufschäumen. Typische Anwendungen sind CIP-Kreisläufe, Spritzreinigung, Flaschen- und Kastenwaschanlagen sowie Reinigungsstufen in Tanks, Leitungen und Mischsystemen. Auch in wasserführenden Nebenprozessen kann eine Schaumkontrolle erforderlich sein, etwa wenn Schaum den kontinuierlichen Betrieb oder die Medienführung erschwert. Entscheidend ist jeweils, dass der Reinigungsprozess stabil bleibt und sich die Medien kontrolliert fördern und abführen lassen.

Unterschiedliche Produktansätze und Auswahlkriterien

Entschäumer unterscheiden sich unter anderem in ihrer chemischen Basis, ihrer Eignung für bestimmte pH-Bereiche und ihrem Verhalten in kalten oder warmen Medien. Je nach Anwendung werden silikonhaltige oder silikonfreie Systeme eingesetzt. Relevant sind zudem die Verträglichkeit mit dem eingesetzten Reinigungsmittel, die Wirksamkeit bei Umlauf- oder Spritzreinigung sowie die Frage, ob Rückstände in nachfolgenden Prozessschritten vermieden werden müssen. In der Lebensmittelbranche ist ausserdem wichtig, dass sich der Hilfsstoff in bestehende Hygiene- und Spülkonzepte einfügt.

Abgrenzung zu Reinigungsmitteln und anderen Reinigungschemikalien

Innerhalb der Hierarchie unter Reinigung gehören Entschäumer zu den Hilfsstoffen zur Prozessstabilisierung. Im Unterschied zu Reinigungsmitteln lösen sie Verschmutzungen nicht selbst. Gegenüber Entkalkungsmitteln, Kesselsteinlösungsmitteln oder Weinsteinlösern zielen sie nicht auf mineralische Ablagerungen, und anders als Entrostungsmittel greifen sie keine Korrosionsprodukte an. Von Flaschenreinigungsmitteln oder Kastenwaschmitteln unterscheiden sie sich dadurch, dass sie kein anwendungsspezifisches Hauptreinigungsprodukt sind, sondern die Schaumbildung im jeweiligen Waschprozess steuern.