Fruchtdestillate

Fruchtdestillate sind alkoholische Getränke, die durch die Destillation von Früchten hergestellt werden. Sie gehören zur Branche der Lebensmittel und sind speziell im Bereich der Früchte und des Gemüses sowie der Nahrungsmittel angesiedelt. Für die Herstellung von Fruchtdestillaten werden reife Früchte wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Kirschen oder Pflaumen verwendet. Diese werden zunächst zerkleinert und anschliessend in einem Gärprozess zu Maische fermentiert. Durch die Zugabe von Hefe wird der Zucker in Alkohol umgewandelt. Im nächsten Schritt erfolgt die Destillation, bei der der entstandene Alkohol von den festen Bestandteilen getrennt wird. Dieser Prozess findet in speziellen Brennapparaten statt und erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl, um ein qualitativ hochwertiges Destillat zu erhalten. Fruchtdestillate zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack nach den jeweiligen Früchten aus und haben einen Alkoholgehalt zwischen 35-45%. Sie werden meist als Digestif oder zum Mixen von Cocktails verwendet. In der Lebensmittelbranche spielen Fruchtdestillate eine wichtige Rolle, da sie ein beliebtes Produkt bei Verbrauchern sind. Besonders im Bereich der Obstbauern und Brennereien sind sie ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Auch für den Export sind sie interessant, da sie oft als landestypisches Getränk gelten und eine hohe Nachfrage haben. Zusammenfassend kann man sagen, dass Fruchtdestillate eine bedeutende Rolle im Bereich der Lebensmittel, insbesondere bei Früchten und Gemüse, einnehmen und sowohl für die Verbraucher als auch für die Wirtschaft von grosser Bedeutung sind.