Brewtan

Was unter Brewtan im Filtrationskontext verstanden wird

Brewtan ist kein Filterapparat, sondern ein prozessnaher Hilfsstoff. Eingesetzt wird er dort, wo kolloidale Instabilitäten im Bier oder in der Würze die spätere Filtration erschweren oder die gewünschte Klarheit beeinflussen. Im technischen Zusammenhang geht es vor allem um die gezielte Wechselwirkung mit Eiweissen und Polyphenolen, damit Trubbildung, Abscheidung und Filterbelastung besser beherrschbar werden.

Typische Einsatzpunkte in Brauerei und Getränkeprozess

Der Einsatz erfolgt je nach Produktkonzept an unterschiedlichen Stellen des Brauprozesses, etwa auf der Würzeseite, während der Bieraufbereitung oder vor einer Filtrationsstufe. Relevant ist Brewtan besonders bei Bieren mit Anforderungen an Klarheit, Lagerstabilität oder eine konstante Filtrierbarkeit. Welche Dosierstelle geeignet ist, hängt vom Rohstoffprofil, vom Trubverhalten und vom nachgeschalteten Anlagenaufbau ab.

Unterschiede nach Formulierung und Anwendungsziel

Unter der Bezeichnung Brewtan werden Formulierungen mit unterschiedlichen Schwerpunkten geführt. Je nach Produkt stehen eher die Behandlung der Würze, die Beeinflussung der kolloidalen Stabilität im fertigen Bier oder die Entlastung späterer Filtrationsschritte im Vordergrund. Für die Einbindung in den Prozess sind unter anderem Dosierart, Löslichkeit, Kontaktzeit und die Abstimmung mit vorhandener Dosiertechnik relevant.

Abgrenzung zu Filtern, Filterhilfsmitteln und Anlagentechnik

Innerhalb der Hierarchie unter Filtration ist Brewtan von anlagenseitigen Leistungen klar zu trennen. Im Unterschied zu Crossflowanlagen, Mikrofiltration, Ultrafiltration oder Sterilfiltrationsanlagen übernimmt Brewtan keine mechanische Trennung. Gegenüber Kieselguranlagen, Discmodulen oder Filtern wirkt es vorbereitend oder unterstützend auf das Medium, nicht als eigentliche Filtrationseinheit. Von Dosiergeräten unterscheidet sich Brewtan ebenfalls: Das Gerät bringt den Hilfsstoff ein, der Hilfsstoff selbst beeinflusst den Prozess.