Hefebehandlungsanlagen und Hopfenbehandlungsanlagen

Prozessschritte bei Hefe und Hopfen

Hefebehandlungsanlagen sichern definierte Abläufe rund um Kulturhefe und Betriebshefe. Dazu gehören je nach Auslegung das Vermehren, Bevorraten, Umwälzen, Dosieren, Rückgewinnen und Entwässern. Hopfenbehandlungsanlagen sind auf die Handhabung von Hopfenprodukten ausgelegt, etwa bei der Aufnahme, Aufbereitung, Dosierung oder Zwischenlagerung. Beide Anlagengruppen sind in der Regel auf hygienische Prozessführung, reproduzierbare Mengenführung und eine saubere Einbindung in Rohrleitungen, Behälter und Steuerungstechnik ausgelegt.

Typische Einbindung in Brauereien und Getränkebetrieben

Der Einsatz erfolgt vor allem in Brauereien mit wiederkehrenden Sud- und Gärzyklen. Hefetechnik wird dort benötigt, wo Hefe gezielt aufgebaut, über mehrere Chargen geführt oder nach dem Prozess getrennt und erneut eingesetzt wird. Hopfentechnik wird eingesetzt, wenn Hopfen in definierter Form bereitgestellt und dem Prozess dosiert zugeführt werden soll. Je nach Betriebsgrösse reicht die Ausführung von einzelnen Behältern und Pumpen bis zu verbundenen Systemen mit Lagerung, Förderung, Dosierung und Reinigung.

Anlagenteile von Hefereinzucht bis Hopfencontainer

Zu den Unterbereichen der Hefebehandlung zählen unter anderem Hefeaufziehapparate, Hefereinzuchtanlagen, Hefebehälter, Hefetanks, Hefepumpen, Hefedosieranlagen und Hefedekanter. Ergänzend kommen je nach Verfahren Hefevibrationssiebe, Hefetrockner oder weiteres Zubehör hinzu. Im Bereich Hopfen sind Hopfenaufbereitungsanlagen, Hopfenbehandlungsanlagen und Hopfencontainer typische Bausteine. Die konkrete Kombination richtet sich danach, ob der Schwerpunkt auf Reinzucht und Dosierung, auf Rückgewinnung und Trennung oder auf Lagerung und Materialfluss liegt.

Abgrenzung zu Sudhaus, Gärung und Filtration

Diese Leistung unterscheidet sich von Anlagen zur Würzebehandlung und Würzegewinnung im Sudhaus, weil dort die Würze erzeugt und behandelt wird, nicht die Hefe- oder Hopfenlogistik. Gegenüber Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen liegt der Fokus hier nicht auf dem eigentlichen Gär- und Reifeprozess, sondern auf den vorgelagerten und begleitenden Medienströmen. Von der Filtration grenzt sich die Leistung durch ihre Aufgabe ab: Sie dient nicht der Klärung des fertigen Produkts, sondern der Bereitstellung, Führung und Aufbereitung von Hefe und Hopfen innerhalb des Produktionsablaufs.