Separatoren

Trennaufgabe im Produktstrom

Separatoren verarbeiten Schüttgüter oder andere förderfähige Produktströme und trennen Bestandteile anhand von Eigenschaften wie Korngrösse, Dichte, Gewicht, Form oder magnetischem Verhalten. Ziel ist, Fremdstoffe, Agglomerate, Fehlanteile oder nicht gewünschte Fraktionen aus dem Hauptprodukt zu entfernen. In der Backwarenherstellung betrifft das vor allem Rohstoffe und Vorstufen, bei denen eine gleichmässige Produktqualität und ein störungsfreier Weitertransport erforderlich sind.

Typische Einsatzstellen in der Backwarenproduktion

Separatoren werden häufig bei der Rohstoffannahme, vor Dosier- und Mischschritten oder in Rückführungsprozessen eingesetzt. Sie können beispielsweise Mehl, Zucker, Saaten oder andere trockene Zutaten aufbereiten, bevor diese in den eigentlichen Herstellungsprozess gelangen. Je nach Produktionslinie dienen sie auch dazu, Verunreinigungen aus Rückläufen oder Restströmen zu entfernen, damit nur geeignete Produktanteile erneut verwendet oder weiterverarbeitet werden.

Bauarten und Trennprinzipien

Welche Separatoren eingesetzt werden, hängt vom Produkt und vom Trennziel ab. Üblich sind Systeme, die mit Siebung, Luftstrom, Schwerkraft, Zentrifugalkraft oder magnetischer Abscheidung arbeiten. Die Auswahl richtet sich unter anderem nach Partikelgrösse, Rieselfähigkeit, Feuchtegehalt und gewünschter Trennschärfe. In Anlagen für Backwaren ist zudem relevant, wie gut sich der Separator in bestehende Förder-, Dosier- und Reinigungsabläufe integrieren lässt.

Abgrenzung zu Metalldetektoren und anderen Anlagen

Separatoren trennen Bestandteile aktiv aus dem Materialstrom; sie sind damit von Metalldetektoren zu unterscheiden, die Metallverunreinigungen primär erkennen und je nach Ausführung Ausschleusungen auslösen. Gegenüber Schrotmühlen oder Schneidgeräten erfolgt bei Separatoren keine Zerkleinerung oder Formgebung, sondern eine Aufteilung oder Reinigung des Produktstroms. Innerhalb der Qualitätssicherungsanlagen übernehmen Separatoren somit eine andere Aufgabe als Trocknungs-, Austrags- oder Aufgabesysteme wie Fliessbetttrockner, Rührwerkaustragung oder Sackaufschüttung mit Düsenfilter.