Vakuumverpackungsmaschinen

Funktionsprinzip beim Evakuieren und Verschliessen

Die Maschine senkt den Luftanteil im Packraum, bevor die Verpackung dicht verschlossen wird. Dadurch werden Restvolumen und Sauerstoff in der Packung reduziert, was je nach Produkt den Produktschutz, die Packungsform oder die weitere Logistik beeinflusst. Der eigentliche Verschluss erfolgt in der Regel über eine Siegelnaht oder einen beutelspezifischen Verschluss. Entscheidend sind dabei ein reproduzierbarer Vakuumgrad, eine saubere Siegelzone und ein zur Anwendung passendes Verpackungsmaterial.

Typische Anwendungen in der Lebensmittelverpackung

Vakuumverpackungsmaschinen werden für frische, gekühlte, tiefgekühlte oder portionierte Lebensmittel eingesetzt, etwa bei Fleisch, Fisch, Käse, Wurstwaren, Teigwaren, Trockenprodukten oder Convenience-Artikeln. Sie kommen sowohl in handwerklichen Betrieben als auch in industriellen Verpackungslinien vor. Relevant ist die Technik dort, wo Produkte eng anliegend verpackt, gegen Lufteinfluss geschützt oder platzsparend für Lagerung und Transport vorbereitet werden sollen. Je nach Produkt sind auch Anforderungen an Hygiene, Reinigbarkeit, Taktleistung und Dokumentation zu berücksichtigen.

Bauformen und technische Ausprägungen

Übliche Bauformen sind Kammermaschinen, Doppelkammermaschinen, Bandkammermaschinen und Aussenvakuumgeräte. Kammerlösungen eignen sich für standardisierte Beutelverpackungen und gleichmässige Prozesse, während Band- und Doppelkammersysteme für höhere Durchsätze ausgelegt sein können. Aussenvakuumgeräte werden eher bei grösseren Packstücken oder speziellen Beutelformaten eingesetzt. Je nach Maschine sind Einzel- oder Mehrfachsiegelungen, verschiedene Kammergrössen, Sensorsteuerungen oder produktabhängige Programme verfügbar.

Abgrenzung zu Siegel-, Schalen- und Tiefziehmaschinen

Innerhalb der Verschliessmaschinen unterscheiden sich Vakuumverpackungsmaschinen durch die gezielte Luftentnahme vor dem Verschluss. Reine Siegelmaschinen verschliessen Verpackungen, ohne zwingend ein Vakuum zu erzeugen. Schalensiegelmaschinen arbeiten auf Schalenverpackungen und können je nach Ausführung ebenfalls evakuieren, sind jedoch auf dieses Packformat ausgerichtet. Tiefziehmaschinen formen die Verpackung aus Folie erst in der Maschine; eine Vakuumfunktion kann dort integriert sein, doch der Leistungsumfang geht über das reine Vakuumverschliessen hinaus. Beutelverschliessgeräte schliessen Beutel, übernehmen aber nicht zwingend den Evakuierungsschritt.