Schalen

Was Schalen als Verpackungsart kennzeichnet

Schalen haben in der Regel eine offene Oberseite und einen flachen bis mitteltiefen Aufbau. Sie nehmen das Füllgut nicht nur auf, sondern halten es auch in Position, was bei empfindlichen, feuchten oder stückigen Lebensmitteln relevant ist. Je nach Anwendung werden sie lose befüllt, mit Deckel verschlossen oder mit Folie versiegelt. Im Unterschied zu rein flexiblen Verpackungen behalten Schalen ihre Form während Lagerung, Transport und Präsentation besser bei.

Typische Anwendungen für Lebensmittel in Schalen

Schalen werden für Fleisch, Geflügel, Fisch, Backwaren, Früchte, Gemüse, Feinkost, Convenience-Produkte und vorbereitete Mahlzeiten verwendet. Die Bauform eignet sich besonders für Waren, die nicht gestapelt oder zusammengedrückt werden sollen. Auch Produkte mit Flüssigkeitsanteil oder mit mehreren Komponenten lassen sich in Schalen geordnet verpacken. Für den Einsatz entscheidend sind Produktgewicht, Temperaturbereich, Feuchtigkeit, Hygieneanforderungen und die vorgesehene Verschlussart.

Materialien und Ausführungen von Schalen

Zu den gängigen Ausführungen gehören Aluminiumfolienschalen, Backschalen, Kartonschalen und Kunststoffschalen. Aluminiumfolienschalen werden unter anderem für erhitzbare oder ofengeeignete Anwendungen eingesetzt. Backschalen sind auf Prozesse ausgelegt, bei denen das Produkt in derselben Verpackung gebacken oder weiterverarbeitet wird. Kartonschalen werden dort genutzt, wo eine faserbasierte Lösung gefragt ist, während Kunststoffschalen in vielen Formaten und Barriereausführungen verfügbar sind. Welche Variante geeignet ist, hängt von Produkt, Prozess, Temperatur und gewünschtem Verschluss ab.

Abgrenzung zu Bechern, Behältern und anderen Verpackungsarten

Schalen unterscheiden sich von Bechern durch ihre breitere, offenere Form und die geringere Bauhöhe. Gegenüber allgemeinen Behältern oder Gefässen ist der Begriff enger und beschreibt eine konkrete Verpackungsform statt einer Sammelkategorie. Von Dosen grenzen sich Schalen durch Materialeinsatz, Geometrie und typischen Verschluss ab, von Schachteln durch die stärkere Ausrichtung auf direkte Lebensmittelaufnahme. In der Hierarchie der Lebensmittelverpackung stehen Schalen damit als klar definierte Verpackungsart neben anderen Formtypen.