Sauermalz ist ein spezielles Malz, das in der Lebensmittelbranche vor allem in der Bierherstellung und Malzherstellung verwendet wird. Es handelt sich dabei um ein Gerstenmalz, das durch eine besondere Verarbeitung einen hohen Anteil an Milchsäure aufweist. In der Bierherstellung wird Sauermalz vor allem bei der Produktion von sauren Biersorten wie Berliner Weisse oder Gose eingesetzt. Durch den hohen Anteil an Milchsäure verleiht es dem Bier einen charakteristischen säuerlichen Geschmack und sorgt für eine angenehme Frische. Auch in der Malzherstellung wird Sauermalz verwendet, um die gewünschte Säure im Endprodukt zu erreichen. Hierbei kommt es vor allem bei der Herstellung von Malzsirup oder Malzkonzentrat zum Einsatz. Zudem kann Sauermalz auch als Zusatz bei der Herstellung von Backwaren wie Sauerteigbrot verwendet werden, um den typischen säuerlichen Geschmack zu erzeugen. Die Verwendung von Sauermalz ist eine wichtige Komponente in der Lebensmittelbranche, da es für die geschmackliche Vielfalt und Qualität von Produkten im Bereich Malz und Bierherstellung entscheidend ist. Durch seine spezielle Verarbeitung und den hohen Gehalt an Milchsäure verleiht es den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack und ist somit ein wichtiger Bestandteil in der Produktion dieser Lebensmittel.
Der Zweck der Gesellschaft besteht in der Fabrikation und dem Handel mit Kellereimaschinen, Verpackungsmaschinen und Verpackungsgeräten, deren Unterhalt und Reparatur, der Projektierung ganzer Anlagen,... @Max Baldinger AG
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