Bierdurchlaufkühler

Funktionsprinzip beim Bierausschank

Ein Bierdurchlaufkühler ist auf den kontinuierlichen Ausschank ausgelegt. Das Bier strömt vom Fass oder Tank durch das Kühlsystem des Geräts und erreicht erst auf diesem Weg die gewünschte Trinktemperatur. Dadurch lässt sich Bier auch dann gekühlt zapfen, wenn die Bevorratung selbst nicht in einem voll gekühlten Raum erfolgt. Entscheidend ist die Abstimmung von Durchfluss, Kühlleistung und Zapfstrecke.

Einsatz im Thekenbetrieb, an Ausschankstellen und bei temporären Anlagen

Bierdurchlaufkühler werden in festen Schankanlagen, in mobilen Ausschanksystemen sowie bei saisonalen oder temporären Verkaufsstellen verwendet. Typische Umgebungen sind Theken, Eventausschank, Catering, Festwirtschaften oder Verkaufsstände mit begrenzter Kältetechnik vor Ort. Sie eignen sich besonders dort, wo Fässer oder Gebinde nicht über längere Zeit in einem separaten Kühlraum gelagert werden oder wo die Kühlung direkt an der Zapfstelle erfolgen soll.

Bauarten und relevante Auslegungsmerkmale

Geräte dieser Art unterscheiden sich unter anderem nach Bauform, Anzahl versorgter Leitungen und der Art der Kälteübertragung. Im Einsatz sind beispielsweise Systeme mit Wasserbad oder mit trockener Kühlmasse. Je nach Ausschankkonzept kommen kompakte Einzelgeräte oder Anlagen für mehrere Zapfstellen in Frage. Für die Auslegung sind unter anderem die gewünschte Ausschankmenge, die Anzahl Biersorten, die Leitungsführung und die Einbausituation relevant.

Abgrenzung zu anderen Kühlanlagen

Innerhalb der Hierarchie gehören Bierdurchlaufkühler zu den Kälteanlagen und Kühlanlagen, sind aber deutlich enger auf den Ausschank von Bier ausgerichtet. Sie unterscheiden sich von Brauereikühlanlagen, die Prozesse wie Gärung, Lagerung oder Produktion temperieren. Gegenüber Flaschenkühlschränken, Kühlschränken oder Kühlräumen kühlen sie nicht primär gelagerte Gebinde, sondern das Produkt im Durchfluss. Von allgemeinen Kältemaschinen oder Grosskälteanlagen grenzen sie sich durch ihren klaren Einsatz an der Zapfstelle ab.