Produkte

Was unter Produkten im Rindviehbereich fällt

Produkte im Rindvieh umfassen alle stofflichen Ergebnisse, die aus der Haltung, Nutzung oder Schlachtung von Rindern hervorgehen. Je nach Produktionsrichtung entstehen laufend gewonnene Erzeugnisse wie Milch oder einmalig anfallende Erzeugnisse wie Fleisch, Felle und Häute. Der Begriff ist auf die Output-Seite des Betriebs ausgerichtet und beschreibt damit die wirtschaftlich nutzbaren Resultate der Rindviehproduktion.

Milch, Rindfleisch sowie Felle und Leder

Milch ist das typische Produkt milchbetonter Rindviehhaltung und dient als Rohstoff für die weitere Verarbeitung oder den direkten Absatz. Rindfleisch entsteht aus der Fleischproduktion sowie aus Tieren, die aus der Milch- oder Zuchtnutzung ausscheiden. Felle fallen bei der Schlachtung an; Leder ist das daraus durch Verarbeitung gewonnene Material. Damit deckt die Leistung sowohl Lebensmittel als auch nicht essbare Nebenprodukte aus dem Rindviehbereich ab.

Produktionsrichtungen und Verwertungskontexte

Welche Produkte im Vordergrund stehen, hängt von der Ausrichtung des Betriebs ab. Milchviehbetriebe erzeugen primär Milch, während in fleischorientierten Systemen die Fleischproduktion im Zentrum steht; Felle und Häute entstehen unabhängig davon erst im Zusammenhang mit der Schlachtung. Die anschliessende Verwertung reicht von der Lebensmittelkette bis zur industriellen oder handwerklichen Weiterverarbeitung von Häuten zu Leder.

Abgrenzung zu Fütterung, Haltung und Zucht

Die Leistung Produkte ist innerhalb des Bereichs Rindvieh von Fütterung, Haltung und Zucht klar zu trennen. Fütterung behandelt die Versorgung der Tiere, Haltung die Form der Unterbringung und Betreuung, Zucht die genetische Entwicklung des Bestands. Produkte beschreibt dagegen die Erzeugnisse, die aus diesen Grundlagen hervorgehen. Damit ist die Leistung outputorientiert, während die Geschwisterleistungen die Voraussetzungen der Produktion abdecken.