Kälteübertragungsmittel

Funktion in indirekten Kühlsystemen

Ein Kälteübertragungsmittel nimmt Kälte in einem Kreislauf auf und gibt sie an einer anderen Stelle wieder ab. Es dient damit als Zwischenmedium zwischen Kälteerzeugung und Anwendung. Solche Systeme werden genutzt, wenn die Kälteversorgung räumlich verteilt ist oder wenn der direkte Einsatz des Kältemittels im Produktionsbereich vermieden werden soll. In der Lebensmittelbranche betrifft das vor allem geschlossene Kreisläufe mit definierten Temperaturanforderungen.

Einsatz in Produktion, Lagerung und Prozesstechnik

Kälteübertragungsmittel kommen unter anderem bei der Kühlung von Prozesswasser, Tanks, Fermentations- oder Reiferäumen, Wärmetauschern und Lagerbereichen zum Einsatz. Sie werden auch verwendet, wenn mehrere Verbraucher über einen gemeinsamen Kältekreislauf versorgt werden. Je nach Prozess kann der Fokus auf konstanter Produkttemperatur, schneller Wärmeabfuhr oder frostfreier Betriebsweise liegen.

Medienarten und Auswahlkriterien

Je nach Temperaturfenster und Anlagentyp werden unterschiedliche Medien eingesetzt, etwa Salzlösungen oder Wasser-Glykol-Gemische. Die Auswahl richtet sich unter anderem nach Gefrierpunkt, Viskosität, Wärmeübertragung, Korrosionsverhalten und Verträglichkeit mit Dichtungen, Leitungen und Wärmetauschern. In Lebensmittelbetrieben ist zudem relevant, wie das Medium in das Sicherheits- und Hygienekonzept der Anlage eingebunden ist, falls es zu Undichtigkeiten kommt.

Abgrenzung zu benachbarten Chemikalien und Kühlmedien

Kälteübertragungsmittel sind nicht mit dem Kältemittel der Kälteanlage gleichzusetzen. Das Kältemittel arbeitet im eigentlichen Kältekreislauf, während das Kälteübertragungsmittel die erzeugte Kälte weiterleitet. Gegenüber Geschwisterleistungen wie Gase, flüssigem Stickstoff oder Trockeneis handelt es sich in der Regel nicht um Medien für direkte Kälteeinbringung in das Produkt oder den Arbeitsbereich. Auch einzelne Stoffe wie Calziumchlorid sind davon zu unterscheiden: Sie können Bestandteil einer Formulierung sein, die Leistung bezeichnet jedoch die Funktion als zirkulierendes Kühlmedium.