Trennungsmittel

Trennungsmittel sind Hilfsmittel und Inhaltsstoffe, die in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Getränken und Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie dienen dazu, verschiedene Bestandteile voneinander zu trennen oder zu verhindern, dass diese miteinander verklumpen oder verklumpen. Trennungsmittel werden häufig in Form von Pulvern oder Flüssigkeiten verwendet und können sowohl natürlichen als auch synthetischen Ursprungs sein. In der Getränkeherstellung werden Trennungsmittel vor allem bei der Filtration von Fruchtsäften, Wein oder Bier eingesetzt. Sie helfen dabei, Trubstoffe wie Hefezellen oder Fruchtfleisch von der Flüssigkeit zu trennen und somit für eine klare und stabile Konsistenz des Getränks zu sorgen. Auch in der Herstellung von Lebensmitteln sind Trennungsmittel unverzichtbar. In Backwaren verhindern sie beispielsweise das Zusammenkleben von Mehlpartikeln und sorgen für eine bessere Verteilung von Luft im Teig. Dadurch wird ein gleichmässiges Aufgehen des Teigs gewährleistet und das Endprodukt wird lockerer und saftiger. Zusätzlich können Trennungsmittel auch dazu beitragen, die Haltbarkeit von Produkten zu erhöhen, indem sie eine Vermischung verschiedener Bestandteile verhindern. So können sie beispielsweise das Verklumpen von Gewürzen in Gewürzmischungen oder das Zusammenkleben von Trockenfrüchten in Müsliriegeln verhindern. In der Lebensmittelindustrie werden Trennungsmittel streng kontrolliert und müssen den gesetzlichen Vorgaben entsprechen. Sie dürfen keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen haben und müssen auf der Zutatenliste aufgeführt werden. Da sie jedoch in der Regel nur in geringen Mengen verwendet werden, haben sie keinen Einfluss auf den Nährwert oder Geschmack des Endprodukts.