Kaffeeherstellung und Teeherstellung

Verfahrenstechnik für Kaffee- und Teelinien

Anlagen für die Kaffeeherstellung und Teeherstellung bilden die einzelnen Verarbeitungsschritte einer Produktionslinie ab. Typische Funktionen sind das Reinigen und Sortieren der Rohware, der innerbetriebliche Transport mit Bandförderern, Becherwerken, Elevatoren oder pneumatischen Förderanlagen sowie das genaue Dosieren einzelner Komponenten. In Kaffeelinien kommen je nach Produkt zusätzlich Röster, Mühlen, Trockner oder Anlagen zur Aromarückgewinnung zum Einsatz. Bei Tee stehen je nach Verarbeitung eher schonende Förderung, Mischprozesse, Trocknung und die kontrollierte Handhabung empfindlicher Trockenprodukte im Vordergrund.

Typische Anwendungen in der industriellen Produktion

Eingesetzt werden solche Anlagen in Betrieben, die Rohkaffee oder getrocknete Teerohstoffe zu lager- und weiterverarbeitungsfähigen Produkten aufbereiten. Dazu zählen unter anderem Linien für Röstkaffee, lösliche Kaffeeprodukte, Teemischungen, Granulate oder trockene Extraktprodukte. Auch Vorstufen vor der Abfüllung oder Portionierung gehören dazu, sofern sie den eigentlichen Herstellprozess betreffen. Die Anforderungen unterscheiden sich dabei je nach Produktform, Schüttverhalten, Staubanfall und Empfindlichkeit der Rohstoffe.

Teilbereiche von der Rohwarenbehandlung bis zur Produktkonditionierung

Die Unterleistungen decken sowohl einzelne Maschinen als auch zusammenhängende Prozessabschnitte ab. Reinigungsmaschinen, Sortiermaschinen, Aspirateure und Metallabscheider dienen der Aufbereitung und Qualitätssicherung der Rohware. Förderrohre, Trogkettenförderer, Big-Bag-Systeme, Beladeeinrichtungen und Entladeeinrichtungen übernehmen Materialfluss und Beschickung. Für die eigentliche Produktbearbeitung kommen unter anderem Röster, Mühlen, Trockner, Vakuumtrockner, Agglomerisationseinheiten sowie Staubfilteranlagen und Entstaubungseinrichtungen in Frage. Aromarückgewinnungsanlagen werden dort eingesetzt, wo flüchtige Aromastoffe im Prozess gezielt erfasst und weitergeführt werden sollen.

Abgrenzung innerhalb der Lebensmittelherstellungsanlagen

Innerhalb der Hierarchie gehört diese Leistung zu den Lebensmittelherstellungsanlagen und bezeichnet produktbezogene Verfahren für Kaffee und Tee. Sie unterscheidet sich von allgemeinen Einrichtungen im Produktionsbereich dadurch, dass nicht die Raum- oder Betriebsinfrastruktur, sondern die Herstellung des Lebensmittels selbst im Fokus steht. Gegenüber Anlagen für Backwaren, Milchprodukte oder Schokolade sind die Prozesse stärker auf trockene Rohstoffe, Schüttguttransport, Staubmanagement und bei Kaffee auf Röst- und Aromaprozesse ausgerichtet. Die genannten Unterleistungen können auch in anderen Lebensmittelbereichen vorkommen, werden hier jedoch auf die Anforderungen von Kaffee- und Teiprodukten abgestimmt.