Carnitin ist eine natürliche Substanz, die im menschlichen Körper vorkommt und eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel spielt. Sie wird aus den Aminosäuren Lysin und Methionin hergestellt und ist vor allem in Fleisch- und Milchprodukten enthalten. In der Lebensmittelbranche wird Carnitin häufig als Nahrungsbestandteil verwendet, da es dazu beitragen kann, den Fettstoffwechsel zu verbessern. Es unterstützt den Körper dabei, Fette zu verbrennen und in Energie umzuwandeln. Daher wird es oft in Diät- und Sportnahrungsmitteln eingesetzt, um die Leistungsfähigkeit zu steigern und beim Abnehmen zu unterstützen. Darüber hinaus wird Carnitin auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten. Hierbei handelt es sich meist um konzentrierte Formen der Substanz, die in Kapselform erhältlich sind. Diese werden vor allem von Sportlern verwendet, um die Ausdauer zu verbessern und die Regeneration nach dem Training zu beschleunigen. Allerdings ist die Wirkung von Carnitin als Nahrungsergänzungsmittel umstritten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat in einer Bewertung festgestellt, dass es keine ausreichenden wissenschaftlichen Beweise für eine Wirksamkeit gibt. Insgesamt kann man sagen, dass Carnitin ein vielversprechender Inhaltsstoff für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel ist, jedoch weitere Studien nötig sind, um seine Wirkung genau zu untersuchen.
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