Kutter

Ein Kutter ist ein Maschinenwerkzeug, das in der Lebensmittelbranche, speziell bei der Herstellung von Confiserie und Süsswaren, eingesetzt wird. Es handelt sich dabei um eine Art Misch- und Zerkleinerungsgerät, das aus einem Behälter mit drehenden Messern besteht. Die Lebensmittelherstellungsanlagen können in verschiedenen Grössen und Ausführungen erhältlich sein. In der Confiserie- und Süsswarenindustrie wird der Kutter häufig zur Herstellung von Teig oder Cremes verwendet. Dabei werden die Zutaten wie Zucker, Mehl, Butter, Eier und weitere Aromen oder Füllungen in den Behälter des Kutters gegeben. Die rotierenden Messer zerkleinern die Zutaten und vermischen sie zu einer homogenen Masse. Dies ermöglicht eine effiziente und gleichmässige Vermischung aller Bestandteile. Der Kutter kann auch für die Herstellung von Pralinenfüllungen oder Schokoladenaufstrichen eingesetzt werden. Zudem kann er auch bei der Produktion von Fruchtgummis oder anderer weicher Süsswaren verwendet werden. Neben der Lebensmittelproduktion findet der Kutter auch Anwendung in anderen Branchen wie beispielsweise in der Pharmaindustrie zur Herstellung von Salben oder in der Kosmetikindustrie für die Produktion von Cremes. Die Grösse des Kutters variiert je nach Bedarf und Produktionsmenge. Es gibt kleine Geräte für den Einsatz in kleinen Confiserien oder Bäckereien sowie grosse Anlagen für die industrielle Massenproduktion. Insgesamt ist der Kutter ein wichtiges Werkzeug in der Lebensmittelherstellung, das eine effiziente und gleichmässige Vermischung von Zutaten ermöglicht und somit zur Herstellung hochwertiger Confiserie- und Süsswaren beiträgt.