Flüssigeipumpen

Förderaufgabe bei flüssigen Eiprodukten

Flüssigeipumpen sind auf den Transport verarbeiteter Eiprodukte in flüssiger Form ausgelegt. Sie übernehmen die Produktförderung zwischen Lagertank, Zwischenbehälter, Dosierstation und Teigmischer. Dabei geht es nicht nur um den reinen Materialtransport, sondern auch um eine hygienische Führung eines empfindlichen Lebensmittels mit gleichbleibendem Volumenstrom. Werkstoffwahl, produktberührte Oberflächen und die Reinigbarkeit sind deshalb direkt mit der Einsatzfähigkeit verbunden.

Einsatz in Teigwarenherstellungsanlagen

In der Teigwarenproduktion werden Flüssigeipumpen vor allem bei Eierteigwaren eingesetzt. Sie versorgen Batch-Prozesse bei der diskontinuierlichen Teigbereitung ebenso wie kontinuierliche Linien mit der vorgesehenen Flüssigeimenge. Typische Einbauorte liegen zwischen Anlieferung oder Bevorratung und den Misch- oder Dosieraggregaten. Je nach Anlagenkonzept können sie auch Teil eines geschlossenen Produkthandlings sein, um das Medium zwischen mehreren Verfahrensschritten zu überführen.

Pumpentypen und hygienische Ausführung

Für Flüssigei kommen je nach Produkteigenschaft und Anlagenlayout unterschiedliche Pumpenbauarten in Frage. Bei höheren Anforderungen an schonende Förderung und kontrollierten Produktstrom werden häufig Verdrängerpumpen eingesetzt, während andere Bauarten bei geringerer Viskosität und passender Prozessführung geeignet sein können. In Lebensmittelanlagen sind hygienische Ausführung, möglichst totraumarme Konstruktion und eine auf Reinigung ausgelegte Einbindung wesentlich. Ob eine Anlage manuell gereinigt oder in ein CIP-Konzept eingebunden wird, hängt von Aufbau und Betriebsweise ab.

Abgrenzung zu Dosiergeräten und allgemeinen Pumpen

Flüssigeipumpen sind von Dosiergeräten zu unterscheiden: Die Pumpe bewegt das Medium, das Dosiergerät bestimmt die genaue Zugabemenge in den Rezepturprozess. Gegenüber der allgemeinen Leistung Pumpen ist Flüssigeipumpen enger gefasst, weil sie auf ein bestimmtes Lebensmittelmedium und auf hygienische Anforderungen in der Teigwarenherstellung ausgerichtet sind. Von Förderanlagen oder Transporteinrichtungen unterscheiden sie sich dadurch, dass sie kein Stückgut oder Schüttgut bewegen, sondern ein flüssiges Rezepturbestandteil im geschlossenen Produktweg.