Kochherde

Was unter Kochherden verstanden wird

Zur Leistung Kochherde gehören Geräte, mit denen Speisen auf Kochstellen zubereitet werden und die je nach Bauart weitere Koch- oder Backfunktionen integrieren. Erfasst sind unter anderem Elektrokochherde, Gaskochherde, Flüssiggaskochherde, Elektro-Gaskochherde sowie Ausführungen für Holz, Kohle oder den Anschluss an ein Heizsystem. Im Unterschied zu einzelnen Kochfeldern oder separaten Öfen steht hier das vollständige Herdgerät als Einheit im Vordergrund.

Typische Einsatzbereiche von Kochherden

Kochherde werden in Wohnküchen, Gemeinschaftsküchen und gewerblichen Küchen eingesetzt. In privaten Küchen stehen häufig Einbaukochherde oder kompakte Elektrogeräte im Vordergrund, während in der Gastronomie robuste Gastrokochherde für höhere Auslastung und kontinuierlichen Betrieb verwendet werden. Spezialformen wie Holz-Kohlekochherde oder Zentralheizungskochherde kommen dort vor, wo neben dem Kochen auch die Energieversorgung oder ein bestimmtes Betriebsprinzip berücksichtigt wird.

Bauarten und Energiequellen

Die Bandbreite reicht von klassischen freistehenden Geräten bis zu Einbaukochherden, die in eine Küchenzeile integriert werden. Bei den Energiequellen sind elektrische Systeme, Gas, Flüssiggas sowie kombinierte Lösungen verbreitet; hinzu kommen Sonderformen wie Boileranschlusskochherde, Glaskeramikkochherde, Infrarotgrillkochherde oder Mikrowellenkochherde. Welche Ausführung passt, hängt von den vorhandenen Anschlüssen, dem Platzangebot, der gewünschten Bedienlogik und dem vorgesehenen Nutzungsumfang ab.

Abgrenzung zu verwandten Küchenleistungen

Innerhalb der Leistung Küche sind Kochherde von mehreren benachbarten Kategorien zu unterscheiden. Gegenüber Backöfen, elektrisch liegt der Unterschied darin, dass Kochherde die Kochstellen des Geräts einschliessen und nicht nur den Garraum betreffen. Induktionsgeräte oder Kochplatten-Strahlheizkörper beschreiben einzelne Kochtechnologien beziehungsweise Kochflächen, während Grosskücheneinrichtungen eine breitere Ausstattungskategorie für gewerbliche Küchen bilden. Kochherde ordnen sich damit als konkrete Gerätegruppe innerhalb der Küchenausstattung ein.