Ventilatoren

Funktion von Ventilatoren im Küchenbereich

Ein Ventilator erzeugt den Luftstrom, der für den Transport von Wärme, Feuchtigkeit, Gerüchen oder Prozessluft benötigt wird. In Küchen kann er als separates Aggregat, als Teil eines Geräts oder innerhalb einer Abluft- oder Umluftführung ausgeführt sein. Die konkrete Aufgabe reicht von der Unterstützung einzelner Küchengeräte bis zur Einbindung in ein grösseres Lüftungskonzept.

Typische Einsatzorte in Einbauküchen und Gewerbeküchen

Ventilatoren kommen in privaten Küchen, Teeküchen, Office-Küchen und gewerblich genutzten Küchen zum Einsatz. Sie werden unter anderem in Möbeln, Zwischendecken, Technikbereichen, Luftkanälen oder in Verbindung mit Koch- und Lüftungsgeräten verbaut. Entscheidend ist, wie die Luft erfasst, geführt und aus dem Raum abgeführt oder innerhalb des Systems umgewälzt werden soll.

Bauarten und Auswahlkriterien

Die Ausführung richtet sich nach Luftmenge, Förderweg, Druckverlust, Einbauort und dem Medium, das bewegt wird. Je nach Anwendung werden unterschiedliche Bauformen verwendet, etwa für kurze freie Luftstrecken oder für kanalgebundene Systeme. Im Küchenbereich sind zudem Materialwahl, Reinigungsmöglichkeit, Geräuschentwicklung und die Zugänglichkeit für Unterhalt und Ersatz relevant.

Abgrenzung zu Dunstabzugshauben, Küchenventilatoren und Lüftungsdecken

Ventilatoren sind die luftfördernden Aggregate, nicht automatisch die komplette Erfassungseinheit über der Kochstelle. Eine Dunstabzugshaube erfasst Kochwrasen am Entstehungsort; der Ventilator ist dabei oft nur eine Komponente des Systems. Küchenventilatoren bezeichnen in der Regel spezifisch für Küchenabluft ausgelegte Geräte, während Lüftungsdecken als flächige Erfassungslösung für grössere oder professionell genutzte Küchen eingesetzt werden.