Brauwasserenthärter

Welche Wasserhärte ein Brauwasserenthärter beeinflusst

Ein Brauwasserenthärter behandelt Rohwasser so, dass Härtebildner im Brauwasser gezielt reduziert werden. Dadurch lassen sich schwankende Zulaufwerte ausgleichen und definierte Wasserprofile für den Brauprozess einfacher einstellen. Je nach Anlagenkonzept bleibt ein Teil der natürlichen Mineralisierung erhalten oder das behandelte Wasser wird nach der Enthärtung weiter angepasst.

Einsatz bei Maischewasser, Nachguss und Brauwasserbevorratung

Typische Einsatzbereiche liegen in der Aufbereitung von Wasser für Maische und Nachguss sowie in der zentralen Brauwasserversorgung vor Tanks oder Heisswasserstufen. Relevant ist die Leistung vor allem an Standorten mit hartem oder wechselhaft zusammengesetztem Trink- oder Brunnenwasser. Auch bei gleichbleibenden Rezepturen und reproduzierbaren Sudabläufen ist eine kontrollierte Enthärtung oft Teil des Gesamtkonzepts.

Anlagenkonzepte von Teilenthärtung bis Verschnitt

In der Praxis kommen häufig ionenaustauschbasierte Systeme zum Einsatz. Je nach Zielwert wird ein Teilstrom enthärtet, das gesamte Brauwasser behandelt oder enthärtetes Wasser mit unbehandeltem Rohwasser verschnitten. Zur technischen Auslegung gehören neben der Aufbereitungsleistung auch Regenerationsabläufe, Salzhandling, Betriebsüberwachung und die Einbindung in bestehende Brauwasser- und Prozesswassersysteme.

Abgrenzung zu Ionenaustauschern, Membrananlagen und pH-Regelung

Innerhalb der Wasserbehandlung und Wasserversorgung ist der Brauwasserenthärter auf die Anforderungen von Brauereien ausgerichtet. Gegenüber allgemeinen Ionenaustauschern steht nicht nur das Verfahren selbst im Fokus, sondern das gewünschte Wasserprofil für den Sudprozess. Im Unterschied zu Umkehrosmoseanlagen oder anderen Membrananlagen werden nicht sämtliche gelösten Stoffe breit entfernt, sondern vor allem Härteanteile reduziert. Von pH-Regulieranlagen, UV-Entkeimung oder Chlorieranlagen unterscheidet sich die Leistung, weil sie weder primär der pH-Korrektur noch der Desinfektion dient.