Entwässerungssysteme

Was unter Entwässerungssystemen im Lebensmittelbetrieb zu verstehen ist

Zur Leistung gehören bauliche und technische Elemente, die anfallendes Wasser innerhalb eines Betriebs aufnehmen und ableiten. Dazu zählen je nach Aufbau Bodenabläufe, Rinnen, Sammelpunkte, Geruchsverschlüsse, Leitungsnetze und Übergaben an interne oder externe Abwassersysteme. In Produktionsumgebungen müssen solche Systeme nicht nur hydraulisch funktionieren, sondern auch zur Reinigbarkeit der Flächen, zu den betrieblichen Abläufen und zu den anfallenden Medien passen.

Typische Einsatzbereiche in Produktion, Reinigung und Lagerung

Entwässerungssysteme werden überall dort benötigt, wo regelmässig Wasser eingesetzt oder freigesetzt wird. Dazu gehören Verarbeitungs- und Abfüllbereiche, Waschzonen, Nassreinigung von Maschinen, Kühl- und Lagerbereiche mit Kondensatanfall sowie Anlieferungs- oder Aussenflächen. Je nach Bereich unterscheiden sich Wassermengen, Temperatur, Belastung durch organische Stoffe und der Bedarf an schneller Entwässerung deutlich.

Ausprägungen nach Ablaufpunkt, Linienentwässerung und Leitungsführung

Die konkrete Ausführung richtet sich nach Flächengrösse, Gefälle, Reinigungsart und Belastung des Abwassers. Punktuelle Bodenabläufe eignen sich für klar definierte Entwässerungspunkte, während Rinnen oder Linienentwässerungen grössere Nasszonen aufnehmen können. Ergänzend kann die Leitungsführung auf unterschiedliche Medienströme abgestimmt werden, etwa wenn Reinigungswasser, Prozessabwasser oder Regenwasser getrennt erfasst werden sollen.

Abgrenzung zu Wasseraufbereitung und Abwasserbehandlung

Innerhalb der Hierarchie gehört die Leistung zur Wasserbehandlung und Wasserversorgung, behandelt aber einen anderen Abschnitt des Wasserkreislaufs als Anlagen zur Aufbereitung oder Reinigung. Entwässerungssysteme sammeln und transportieren Wasser aus dem Betrieb heraus; Verfahren wie biologische Abwasseraufbereitung, PH-Regulierung oder Abwasserneutralisation verändern dagegen die Zusammensetzung des Wassers. Auch Wasserspeicher, Enthärtung oder Membrananlagen dienen der Bereitstellung oder Behandlung von Wasser und nicht der Ableitung von anfallenden Flüssigkeiten im Gebäude oder auf dem Areal.