Autoklaven

Autoklaven sind spezielle Druckbehälter, die in der Lebensmittelindustrie in verschiedenen Bereichen, wie der Kartoffelverarbeitung, Obstverarbeitung und Gemüseverarbeitung, eingesetzt werden. Sie dienen hauptsächlich dazu, Lebensmittel durch Hitze und Druck zu sterilisieren oder zu pasteurisieren. In der Kartoffelverarbeitung werden Autoklaven verwendet, um Kartoffeln für die weitere Verarbeitung haltbar zu machen. Durch den Einsatz von heissem Dampf und hohem Druck werden eventuell vorhandene Keime und Bakterien abgetötet und die Kartoffeln bleiben länger frisch. In der Obstverarbeitung kommt es häufig vor, dass ganze Früchte oder Fruchtsaft in Autoklaven pasteurisiert werden. Dabei werden schädliche Mikroorganismen reduziert und das Produkt bleibt länger haltbar. Auch das Einkochen von Marmelade oder das Einwecken von Obst kann mit Hilfe von Autoklaven durchgeführt werden. In der Gemüseverarbeitung können Autoklaven für ähnliche Zwecke wie bei Obst eingesetzt werden. Besonders bei konservierten Gemüsesorten ist eine gründliche Sterilisation wichtig, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Zusätzlich können Autoklaven auch zur Herstellung von Dosensuppen oder Fertiggerichten verwendet werden. Hier wird durch die Kombination aus Hitze und Druck das Produkt haltbar gemacht. Insbesondere in der Lebensmittelindustrie ist es wichtig, dass alle Hygienevorschriften eingehalten werden. Daher sind Autoklaven ein unerlässliches Instrument, um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten.