Abscheider

Trennaufgabe von Abscheidern im Prozess

Abscheider sind auf die stoffliche Trennung eines laufenden Stroms ausgelegt. In der Lebensmittelverarbeitung betrifft das beispielsweise Feststoffe in Flüssigkeiten, aufschwimmende Bestandteile, Sedimente oder eingeschlossene Luftanteile. Ziel ist nicht die eigentliche Bearbeitung des Produkts, sondern die Abtrennung bestimmter Fraktionen, damit nachfolgende Schritte wie Fördern, Erhitzen, Füllen oder weitere Aufbereitung stabil ablaufen.

Einsatzorte in der Obst- und Gemüseverarbeitung

Typische Einbindungen finden sich nach Waschprozessen, beim Umgang mit Saft, Püree oder Pressflüssigkeiten sowie in Wasser- und Nebenströmen der Produktion. Abscheider können dazu dienen, grobe oder feine Bestandteile aus einem Medium zu entfernen oder verwertbare Produktanteile aus einem Mischstrom zurückzugewinnen. In Linien mit mehreren Nassprozessen unterstützen sie eine definierte Medienqualität zwischen den einzelnen Verfahrensschritten.

Ausführungen nach Trennprinzip und Medium

Je nach Aufgabe werden Abscheider schwerkraftbasiert, siebend, zentrifugal oder in kombinierten Verfahren ausgeführt. Die Auswahl richtet sich unter anderem nach Viskosität, Temperatur, Feststoffgehalt, gewünschtem Trenngrad und Reinigbarkeit. In hygienisch sensiblen Anwendungen ist zudem entscheidend, ob das System produktberührt ist und wie es in die betriebliche Reinigung eingebunden werden kann.

Abgrenzung zu benachbarten Anlagen

Abscheider sind von Wasservorreinigungsanlagen zu unterscheiden, die meist als umfassendere Stufe für die Aufbereitung von Wasserströmen ausgelegt sind. Gegenüber Fremdkörpererkennung liegt der Unterschied darin, dass Abscheider Stoffe physisch aus dem Strom entfernen, während Erkennungssysteme primär detektieren. Auch gegenüber Entsteinungsanlagen oder Steinauslesern ist die Abgrenzung klar: Diese sind auf einen spezifischen Störstoff beziehungsweise auf ganze Rohwarenströme ausgelegt, während Abscheider allgemeiner für kontinuierliche Trennaufgaben innerhalb eines Prozessstroms eingesetzt werden.