Trommelwäscher

Funktionsprinzip bei der Rohwarenreinigung

Ein Trommelwäscher führt das Produkt durch eine rotierende, meist perforierte Trommel. Durch die Drehbewegung wird die Ware gewendet und voneinander getrennt, während Wasser lose und anhaftende Verunreinigungen ablöst. Je nach Ausführung werden Schmutzpartikel mit dem Waschwasser ausgetragen, sodass die Rohware für nachfolgende Prozessschritte in einem gleichmässigeren Zustand vorliegt.

Einsatz bei erdbehaftetem Obst und Gemüse

Typisch ist der Einsatz bei Rohwaren mit natürlicher Verschmutzung aus Ernte, Lagerung oder Transport. Trommelwäscher werden vor allem dort verwendet, wo gröbere Anhaftungen zuerst entfernt werden müssen, etwa vor dem Schälen, Sortieren, Zerkleinern oder Blanchieren. Geeignet sind vor allem Produkte mit ausreichend robuster Oberfläche; bei sehr druckempfindlicher Ware wird die mechanische Beanspruchung gesondert geprüft.

Ausführungen und Einbindung in die Linie

Trommelwäscher unterscheiden sich unter anderem in Trommellänge, Trommeldurchmesser, Durchsatz, Wasserführung und Austrag. Je nach Prozess können zusätzliche Einbauten zur Intensivierung der Reinigung oder abgestimmte Zu- und Abführsysteme vorgesehen sein. In der Praxis werden sie häufig mit Förderanlagen, Wasservorreinigungsanlagen oder nachgelagerten Aufbereitungsmaschinen kombiniert, damit Reinigung, Transport und weitere Bearbeitung aufeinander abgestimmt bleiben.

Abgrenzung zu Wasserstrahlanlagen und Gemüseaufbereitungsanlagen

Innerhalb der Obst- und Gemüseverarbeitung ist der Trommelwäscher eine einzelne Reinigungsmaschine und keine vollständige Aufbereitungslinie. Er unterscheidet sich von Wasserstrahlanlagen dadurch, dass die Reinigung primär durch Rotation, Bewegung des Produkts und Spülung in der Trommel erfolgt, nicht durch gezielt geführte Hoch- oder Intensivstrahlen. Von Gemüseaufbereitungsanlagen oder Früchteaufbereitungsanlagen grenzt er sich dadurch ab, dass diese mehrere Prozessschritte wie Waschen, Sortieren, Schälen oder Fördern in einer Gesamtanlage zusammenfassen können.