Maischefilter

Funktionsprinzip bei der Trennung von Maische und Würze

Beim Maischefilter wird die Maische in Filterkammern oder zwischen Filterelemente geleitet. Die Würze passiert die Filtertücher, während die festen Bestandteile als Filterkuchen zurückgehalten werden. Nach der Filtration wird der Feststoff ausgetragen und der Filter für den nächsten Sud oder für die Reinigung vorbereitet. Der Maischefilter ist damit auf die Fest-Flüssig-Trennung unmittelbar nach dem Maischprozess ausgelegt.

Einsatz im Sudhaus und prozesstechnische Einbindung

Maischefilter werden in Brauereien und in verwandten Anlagen zur Würzegewinnung eingesetzt, wenn die Abtrennung der Maische in einem geschlossenen Filtersystem erfolgen soll. Sie stehen prozessual zwischen Maischesystem und den nachfolgenden Apparaten der Würzebehandlung. Typische Schnittstellen bestehen zu Vorlaufbehältern, Kochsystemen, Hopfendosiervorrichtungen oder Würzekühlanlagen. Für den Betrieb sind die Beschickung, der Austrag des Feststoffs sowie die Reinigung in den Sudhausablauf einzubinden.

Ausführungen, Filtermedien und Betriebsmerkmale

Maischefilter unterscheiden sich unter anderem nach Aufbau, Filterfläche, Automatisierungsgrad und Reinigungsweise. Ein zentrales Betriebsmittel sind Maischefiltertücher, da sie die eigentliche Trennschicht bilden und den Zustand der Filtration direkt beeinflussen. Je nach Anlagenausführung variieren Beschickung, Entleerung und die Handhabung des Filterkuchens. Für die Planung sind deshalb nicht nur die Filtereinheit selbst, sondern auch Peripherie, Steuerung und Reinigungsanforderungen relevant.

Abgrenzung zu Läuterbottich, Dekanter und Würzefilter

Im gleichen Prozessumfeld erfüllt der Maischefilter eine andere Aufgabe als ein Läuterbottich: Beim Läuterbottich dient das Treberbett im Behälter als Trennmedium, beim Maischefilter übernehmen definierte Filterflächen mit Tüchern diese Funktion. Gegenüber einem Dekanter arbeitet der Maischefilter nicht primär mit einer zentrifugalen Trennung. Vom Würzefilter ist er ebenfalls klar zu unterscheiden, weil dieser auf bereits gewonnene Würze ausgerichtet ist und nicht auf die Abscheidung der Maische selbst.