Entgasungseinrichtungen

Funktion von Entgasungseinrichtungen im Prozess

Die Aufgabe dieser Anlagen besteht darin, gelöste oder eingetragene Gase aus einem flüssigen Medium zu reduzieren. Je nach Produkt und Prozess betrifft das vor allem Luftanteile oder Sauerstoff, in bestimmten Fällen auch andere Gase. Die Entgasung kann die Weiterverarbeitung stabilisieren, etwa vor dem Mischen, Erhitzen, Abfüllen oder vor nachfolgenden Verfahrensschritten mit definierten Gasgehalten. Entscheidend ist dabei nicht nur das Entgasungsprinzip, sondern auch die prozessgerechte Einbindung in die Gesamtanlage.

Einsatz in AfG- und Fruchtsaftanlagen

In der Herstellung von AfG wird häufig Wasser oder ein vorbereiteter Flüssigkeitsstrom entgast, bevor weitere Komponenten zugegeben werden. Bei Fruchtsäften kann Entgasung nach mechanischen oder thermischen Verarbeitungsschritten relevant sein, wenn Luft in das Produkt eingetragen wurde. Auch bei Produktwechseln, Pufferschritten oder vor empfindlichen Verfahrensabschnitten kann eine gezielte Entgasung vorgesehen werden. Welche Stelle in der Linie geeignet ist, hängt von Rezeptur, Vorbehandlung und gewünschter Prozessführung ab.

Verfahrensarten und anlagentechnische Ausführungen

Entgasungseinrichtungen werden je nach Medium und Linienkonzept unterschiedlich ausgeführt. Verbreitet sind kontinuierliche Systeme für Inline-Prozesse sowie behältergebundene Lösungen für definierte Chargen oder Pufferstufen. Technisch kann die Gasabtrennung unter anderem über Druckänderung, Vakuum oder prozessspezifische Kombinationen mit Temperatur- und Strömungsführung erfolgen. Die Auslegung richtet sich nach Produktart, Viskosität, Temperatur, Durchsatz und den geforderten Restgaswerten im jeweiligen Prozessabschnitt.

Abgrenzung zu Karbonisierung, Begasung und weiteren Anlagen

Entgasungseinrichtungen sind nicht mit Karbonisierungsapparaten gleichzusetzen. Während bei der Entgasung unerwünschte Gase aus dem Produkt entfernt werden, wird bei der Karbonisierung gezielt Kohlendioxid eingebracht. Auch Begasungsgeräte für Schutzgas verfolgen eine andere Aufgabe, nämlich die definierte Zugabe eines Gases statt dessen Austrag. Von Aromarückgewinnungsanlagen unterscheiden sich Entgasungseinrichtungen ebenfalls klar: Dort steht die Rückführung flüchtiger Aromakomponenten im Vordergrund, nicht die Reduktion gelöster Gase als eigenständiger Prozessschritt.