Anlagen zur Herstellung von alkoholfreien Getränken (AfG) und Fruchtsäften

Verfahrenstechnischer Aufbau von AfG- und Fruchtsaftanlagen

Die Leistung umfasst Prozessanlagen, in denen Rezepturen dosiert, Rohstoffe aufbereitet und Getränke auf die geforderte Zusammensetzung gebracht werden. Dazu gehören je nach Linie Mischanlagen, Getränkemixanlagen, Zuckerlöseanlagen, Entgasungseinrichtungen, Karbonisierungsapparate sowie Kühl- oder Erhitzungsstufen. In Fruchtsaftprozessen können zusätzlich Fruchtsaftpressen, Behälter für Zwischenlagerung und Anlagen zur Konzentrierung oder Aromarückgewinnung integriert sein.

Typische Produktlinien und Prozessketten

Solche Anlagen werden für Limonaden, Schorlen, Saftgetränke, Nektare und Fruchtsäfte eingesetzt. Der Aufbau unterscheidet sich danach, ob ein Getränk aus Wasser und Sirup gemischt, aus Konzentraten rückverdünnt oder aus Fruchtrohware gewonnen wird. Bei karbonisierten AfG kommen Premixer oder Postmixer und Karbonisierung hinzu, während bei Fruchtsäften eher Obstbehandlung, Pressung, Homogenisierung oder Konzentrierung im Vordergrund stehen.

Teilbereiche vom Zuckeransatz bis zur Fruchtaufbereitung

Die Kategorie umfasst sowohl komplette Produktionslinien als auch einzelne Verfahrensmodule. Dazu zählen unter anderem Anlagen für Zellaufschlussverfahren, Obstbehandlungsanlagen, Zerkleinerungsanlagen für gefrorene Fruchtsaftblöcke, Zuckerbereitstellung und Zuckerlöseanlagen, Mischanlagen, Sirupprogrammieranlagen, Saftvorfüller sowie Getränkekühl- und Getränkeerhitzungsanlagen. Ob eine Linie batchweise oder kontinuierlich arbeitet, richtet sich nach Produktportfolio, Rezepturwechseln und dem gewünschten Automatisierungsgrad.

Abgrenzung zu anderen Anlagenkategorien

Innerhalb der übergeordneten Kategorie Anlagen bezeichnet diese Leistung die produktführende Verfahrenstechnik für alkoholfreie Getränke und Fruchtsäfte. Abkippanlagen, Kippanlagen, Absauganlagen oder Abwasseranlagen übernehmen dagegen Materialhandling, Nebenprozesse oder Entsorgung und sind nicht mit der eigentlichen Getränkeherstellung gleichzusetzen. Aromagewinnungsanlagen und Entalkoholisierungsanlagen sind spezialisierte Einzelverfahren, die nur in bestimmten Anwendungen Teil einer Gesamtlinie sein können.