Mälzereianlagen und Schrotereianlagen

Prozesskette von der Gerste bis zum Schrot

Mälzereianlagen verarbeiten Rohgetreide in mehreren aufeinander abgestimmten Schritten zu Malz. Typische Anlagenteile sind Gersteannahmen, Gerstereinigungsanlagen, Sortier- und Trocknungseinrichtungen, Keimkastenanlagen, Grünmalzwender, Darren sowie Systeme für Kühlung, Austrag und innerbetrieblichen Transport. Schrotereianlagen übernehmen anschliessend die Aufbereitung des Malzes zur definierten Schrotstruktur, etwa mit Malzkonditionierung, Schrotmühlen, Schrotrümpfen und zugehöriger Fördertechnik. Ergänzt wird die Prozesskette häufig durch Silos, Waagen, Entstaubungseinrichtungen und Staubfilteranlagen.

Typische Einsatzkontexte in der Getränkeherstellung

Die Anlagen kommen dort zum Einsatz, wo Braurohstoffe in einem kontrollierten technischen Ablauf vorbereitet werden. Das betrifft eigenständige Mälzereien ebenso wie Brauereien oder Produktionsstandorte, die Teilprozesse der Rohstoffaufbereitung selbst abbilden. In der Praxis geht es dabei um die sichere Annahme von Gerste, die lagerfähige Behandlung des Zwischenprodukts Malz und die bedarfsgerechte Bereitstellung von Schrot für nachfolgende Produktionsschritte. Auch Umbauten bestehender Förder-, Lager- und Reinigungsstrecken fallen in diesen Bereich.

Teilbereiche und technische Ausprägungen

Innerhalb der Leistung lassen sich Mälzereianlagen und Schrotereianlagen fachlich trennen. Zur Mälzereitechnik gehören unter anderem Aspirateure, Braugersteausleser, Reinigungsmaschinen, Keimkastenanlagen, Darren, Mälzereikühlanlagen sowie Austragseinrichtungen und Elevatoren für den Materialfluss. Die Schroterei umfasst vor allem Malzannahmen, Siloeinrichtungen, Malzpoliermaschinen, Malzkonditionierung, Schrotmühlen und Fördersysteme für das erzeugte Schrot. Je nach Anlagenkonzept werden mechanische Transporteinrichtungen wie Bandförderer, Trogkettenförderer und Becherwerke oder pneumatische Förderanlagen eingesetzt.

Abgrenzung zu Sudhaus, Gaerung und weiteren Anlagen

Mälzereianlagen und Schrotereianlagen sind dem Getränkeanlagenbau vorgelagert und auf die physische und verfahrenstechnische Vorbereitung des Rohstoffs ausgerichtet. Sie unterscheiden sich vom Sudhaus, das aus dem geschroteten Malz Würze gewinnt und behandelt. Gegenüber Gärungsanlagen und Lagerungsanlagen fehlt hier die eigentliche biochemische Umsetzung des Produkts; Filtration und weitere Trennverfahren sind ebenfalls nachgelagerte Schritte. Von Dienstleistungen im Getränke-Anlagenbau unterscheidet sich diese Leistung dadurch, dass sie konkrete Anlagentypen und ihre Funktion in der Rohstoffaufbereitung beschreibt.