Siloeinrichtungen und Silos

Funktion von Siloeinrichtungen in der Backwarenherstellung

Im Lebensmittel-Anlagenbau umfassen Siloeinrichtungen nicht nur den eigentlichen Lagerbehälter, sondern auch die Einbindung in Befüllung, Entleerung und Materialübergabe. Sie nehmen Schüttgüter aus Anlieferung oder internen Förderstrecken auf, puffern diese prozessgerecht und geben sie kontrolliert an nachgelagerte Aggregate ab. Entscheidend sind dabei eine zuverlässige Materialführung, eine geeignete Austragung sowie eine Ausführung, die den Anforderungen an Hygiene und Reinigbarkeit im jeweiligen Prozess entspricht.

Typische Einsatzbereiche für Mehl, Zucker und andere Schüttgüter

In Backwarenanlagen werden Silos vor allem für Rohstoffe eingesetzt, die in grösseren Mengen und mit gleichbleibender Qualität bereitgestellt werden müssen. Dazu gehören zentrale Lagersilos für die Rohwarenversorgung ebenso wie prozessnahe Behälter vor Dosierung, Mischung oder Teigbereitung. Siloeinrichtungen können einzelne Linien versorgen oder als zentrale Lagerstelle mehrere Produktionsbereiche anbinden. Auch bei Rezepturwechseln und abgestuften Materialflüssen sind sie Teil der Materiallogistik.

Ausführungen nach Aufstellort, Nutzung und Austragskonzept

Silos unterscheiden sich unter anderem nach Standort, Volumen und Funktion im Prozess. Üblich sind Aussen- und Innensilos, zentrale Lagersilos sowie kleinere prozessnahe Zwischenbehälter. Je nach Schüttgut und Anlagenkonzept variieren Bauform, Austragsprinzip, Reinigungsmöglichkeit und Anbindung an nachfolgende Fördertechnik. Für Anlagen mit mehreren Rohstoffen kommen zudem getrennte Siloeinheiten oder mehrstufige Lagerkonzepte in Betracht.

Abgrenzung zu Förderanlagen, Zellen und Beladeeinrichtungen

Siloeinrichtungen und Silos sind innerhalb der Förderanlagen und Transportanlagen vor allem der Lager- und Puffertechnik zuzuordnen. Bandförderer, Becherwerke, Elevatoren oder pneumatische Förderanlagen bewegen das Material, während Silos es bevorraten und bedarfsgerecht abgeben. Beladeeinrichtungen und Entladeeinrichtungen betreffen den Materialumschlag, nicht die eigentliche Lagerung. Gegenüber Komponentenzellen oder Lagerzellen sind Silos meist auf grössere Schüttgutmengen und die dauerhafte Versorgung von Produktionsprozessen ausgelegt.